海都網-海峽都市報報訊 一季度全省流通工作運行分析會昨日在福州召開。會議透露，除了先前正在推進試點的豬肉可追溯體系外，我省今年還將在蔬菜、水產品、流通食品、進口葡萄酒等多領域全面開展食品安全追溯體系建設。

　　據了解，目前在豬肉安全管理方面，廈門、福州、南平、龍巖4個先期啟動的設區(qū)市城區(qū)豬肉質量安全可追溯體系建設正在完善，龍巖市在2個農貿市場實現豬肉追溯系統(tǒng)全覆蓋；廈門、南平已進入系統(tǒng)試運行階段；福州市正式開始豬肉追溯系統(tǒng)項目建設，基礎設施及硬件安裝工作正穩(wěn)步推進。泉州、漳州、莆田、三明、寧德5個設區(qū)市豬肉追溯系統(tǒng)建設全面啟動，按照規(guī)劃，確保年底前該系統(tǒng)建成投入使用并通過省級驗收。

　　另外，值得關注的是，蔬菜、水產品、流通食品、進口葡萄酒質量安全追溯體系建設方案已制定完成，省農業(yè)廳計劃開展蔬菜、水果、食用菌、生豬和雞等5個品種15家企業(yè)的試點，省海洋漁業(yè)廳開展大黃魚、鮑魚、對蝦3個品種10家企業(yè)的試點，省工商局計劃在100家超市基礎上今年再增加100家超市實現預包裝食品質量安全查詢，福建出入境檢驗檢疫局和廈門出入境檢驗檢疫局計劃在其轄區(qū)實現進口葡萄酒質量安全可追溯。

　　省經貿委副主任吳秉成稱，下一步要按照省政府對今年全省治理“餐桌污染”工作的部署，將以更有力的打擊措施，開展與群眾日常生活關系密切的糧、油、肉、菜、奶、調味品等主要食品的專項整治，近期重點抓好打擊非法添加劑和濫用食品添加劑以及打擊“瘦肉精”專項整治工作。

□名詞解釋

　　食品安全追溯系統(tǒng) 是一種還原產品生產全過程和應用歷史軌跡，以及發(fā)生場所、銷售渠道的能力，以發(fā)現食品鏈的最終端。如在肉食品安全管理中，最重要的要素就是通過信息技術實現對肉品從“繁殖—飼養(yǎng)—屠宰—加工—冷凍—配送—零售—餐桌”全流程各個環(huán)節(jié)的可追蹤性與可追溯性，確保肉食品供應鏈每一個環(huán)節(jié)，尤其是屠宰和加工環(huán)節(jié)的信息準確性。