投資的時(shí)候如何拿到合理的價(jià)格？在波爾多，我們可以買(mǎi)“期酒”(en primeur)。這個(gè)法文術(shù)語(yǔ)最實(shí)用的含義是，你可以拿到葡萄酒上市前的價(jià)格，那時(shí)候的酒還沒(méi)有裝瓶。所以，買(mǎi)期酒就是投資未來(lái)的酒。

　　期酒誕生的歷史很有趣。在二戰(zhàn)期間，波爾多城堡缺錢(qián)，所以才開(kāi)始做這種生意。二戰(zhàn)以后，城堡被毀，而且法郎持續(xù)貶值，直到上世紀(jì)60年代才好轉(zhuǎn)。當(dāng)時(shí)，波爾多有一批好酒 (比如，1959和1961年的酒)，所以就想用它們來(lái)?yè)Q錢(qián)，重建酒業(yè)。可是，波爾多紅酒出產(chǎn)之后，至少需要儲(chǔ)存兩年時(shí)間才能達(dá)到好的口感，這樣一來(lái)，雖有好酒也沒(méi)辦法賣(mài)。酒商們急中生智，就想出了一個(gè)讓酒商和顧客雙贏的辦法。他們提前賣(mài)出一些酒的份額，就有熱錢(qián)流入腰包。顧客們立刻讓評(píng)酒大師們出馬，讓他們提前預(yù)測(cè)出這些酒的價(jià)錢(qián)，在酒裝瓶以前就胸有成竹。

　　如今，酒商已經(jīng)富得流油，所以期酒和上市不久的酒之間的差價(jià)已經(jīng)遠(yuǎn)不如當(dāng)年。然而，買(mǎi)期酒仍然很有吸引力，因?yàn)榈蛢r(jià)和預(yù)先挑選，都能讓你捷足先登。國(guó)際性的投資期酒，讓投資者們每年都有熱鬧可看。每年4月，幾十個(gè)專(zhuān)業(yè)葡萄酒評(píng)論者會(huì)來(lái)到波爾多，這些行家們會(huì)仔細(xì)辨別各種酒的味道，由此預(yù)測(cè)價(jià)格。有時(shí)候，他們嘗的可是沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)和的酒，味道很沖，而且酸澀。他們面對(duì)的幾百種酒，很多只有微小的差別，所以這是難度極大的考驗(yàn)。在這種場(chǎng)面上，優(yōu)雅的酒家會(huì)展示自己的佳釀，但品酒者卻常常不為所動(dòng)。

　　有兩位評(píng)酒家的威望最高。其中，美國(guó)的羅伯特-帕克(Robert Parker)今年來(lái)過(guò)中國(guó)，他對(duì)國(guó)際酒市的影響首屈一指，他打90分以上的酒，價(jià)值至少會(huì)翻倍。同時(shí)，英國(guó)的詹西斯-羅賓遜(Jancis Robinson)影響日增，同樣不可小覷。她給酒打分是用20分制，所以投資者要注意兩位評(píng)酒家的區(qū)別。

　　兩位行家還是會(huì)有分歧。最有名的爭(zhēng)論是關(guān)于2003年的Chateau Pavie。那年歐洲氣溫很高，所以詹西斯認(rèn)為當(dāng)年的Chateau Pavie會(huì)變成美國(guó)風(fēng)格的熟透的酒種，酒精含量會(huì)升高，波爾多的特色會(huì)大減。帕克卻不這么認(rèn)為，他對(duì)這種酒出奇地喜歡，認(rèn)為它的價(jià)值應(yīng)該高居榜首。整個(gè)國(guó)際酒業(yè)都被這次爭(zhēng)論震撼，甚至為此傳出兩位大行家就此變成仇敵。

　　事實(shí)上真相要復(fù)雜得多，事后我們可以分析出好些因素。首先，國(guó)際酒市受評(píng)論家的影響極大，一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)掀起波瀾。其次，美國(guó)人喜歡加州風(fēng)格的高酒精的酒種。歐洲人正相反，他們喜歡度數(shù)低而且味道收斂的酒種。知道這兩點(diǎn)，我們就能看出波爾多的酒業(yè)近年來(lái)發(fā)生的變化，怎么適應(yīng)美國(guó)市場(chǎng)成為關(guān)鍵性的問(wèn)題。

　　關(guān)于期酒的真理，這是個(gè)異常令人興奮的冒險(xiǎn)的活兒。購(gòu)買(mǎi)了期酒之后，要在未來(lái)賺錢(qián)，可能承擔(dān)一些風(fēng)險(xiǎn)。有一點(diǎn)是非?？隙ǖ?，投資葡萄酒意味著，你必須關(guān)注專(zhuān)家的意見(jiàn)，尤其是每年4月品酒的結(jié)果。在將來(lái)的日子里，等到一些酒再次被品嘗，你要知道它們中哪些保持了聲譽(yù)，價(jià)值重估的結(jié)果是什么。歷史告訴我們，行家們也會(huì)出錯(cuò)，因?yàn)樗麄儾⒉豢偸鞘袌?chǎng)上的“天使”，他們帶來(lái)的訊息可能來(lái)自“魔鬼”。