五星酒店有很多傳奇，有的年逾百歲，有的極致奢華，有的別出心裁，更令人意想不到的是，有時(shí)，一瓶酒就足以撐起一段佳話，成為一件鎮(zhèn)店之寶。

　　鎮(zhèn)店之酒：鳴鷹加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)

　　佳釀出處：北京國(guó)貿(mào)大酒店79餐廳

　　參考價(jià)格：RMB 58000

　　這款葡萄酒系加利福尼亞卡爾特系列中的佼佼者，無(wú)數(shù)葡萄酒愛(ài)好者為之向往，但有幸品嘗的人卻為數(shù)不多。這款趨向完美的加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)葡萄酒產(chǎn)于美國(guó)加州納帕山谷，每年產(chǎn)量?jī)H在9000-12000瓶，除售往通過(guò)嚴(yán)格篩選的顧客名單之外，大量買(mǎi)家只好通過(guò)拍賣(mài)行購(gòu)買(mǎi)此酒。因此，這款酒可以算得上是世界上最難尋覓的名酒之一。

　　還記得電影《云中漫步》中那個(gè)浪漫唯美的葡萄酒園么？影片就是在納帕山谷取的景。這個(gè)被夾在一座座小山丘中的葡萄園，永遠(yuǎn)云霧繚繞，恍若仙境。納帕山谷是美國(guó)加州著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了美國(guó)最優(yōu)秀、頂級(jí)的葡萄酒。納帕河谷也被稱為紅葡萄酒國(guó)度，加本力蘇維翁是主產(chǎn)葡萄品種，此地區(qū)釀制的加本力蘇維翁及梅洛紅酒陳年潛力巨大，長(zhǎng)達(dá)10年仍然保持圓潤(rùn)而又果香濃郁的口感。

　　此酒北京國(guó)貿(mào)大酒店79餐廳現(xiàn)存2瓶。

　　品酒詞：這款葡萄酒色如深紅寶石，細(xì)膩潤(rùn)滑，有紫羅蘭和黑醋栗味道，伴有濃郁的橡木味。

　　鎮(zhèn)店之酒：拉圖城堡普伊勒法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒1982

　　佳釀出處：北京香格里拉飯店S.T.A.Y。思餐廳

　　參考價(jià)格：RMB 42280

　　“拉圖”(latour)在法文里是城樓的意思，熟悉它的人都不會(huì)忘記那熟悉的標(biāo)志——矗立著一只雄獅的城樓。過(guò)去這里是用于防御海盜的要塞，如今殘存的城樓下是被玫瑰花環(huán)抱的葡萄園，這就是波爾多著名的酒莊——拉圖。

　　拉圖是波爾多五大名莊中的佼佼者，是頂級(jí)葡萄酒的代名詞，在酒客們的心目中它是“葡萄酒中的王者”。雖然拉圖酒莊、奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊、木桐酒莊，被并稱為波爾多“五大”名莊，但佳士得拍賣(mài)公司國(guó)際洋酒部資深顧問(wèn)Anthony Hanson的一段話卻讓人深以為然，他說(shuō)：“若說(shuō)我們要保持中立，是不太可能的，但我們認(rèn)為在法國(guó)所有葡萄酒之中，拉圖堡的個(gè)性最為突出。其內(nèi)蘊(yùn)的美麗，讓人為之心動(dòng)，同時(shí)會(huì)隨著歲月的婉蜒而不斷升華。絕佳的年份，讓拉圖堡繼續(xù)保存豐富的層次感和甘醇，如生命般綿延不絕?！?/P>

　　品酒詞：此酒酒體豐滿、濃郁，單寧強(qiáng)勁。具有濃郁的黑醋栗、黑菌、香草、橡木、礦物和漿果氣息，余韻極為悠長(zhǎng)。

　　鎮(zhèn)店之酒：羅曼尼-康帝特級(jí)紅葡萄酒 2006

　　佳釀出處：上海浦東香格里拉翡翠36餐廳&酒吧

　　參考價(jià)格：RMB 68000

　　世界著名酒評(píng)家羅伯特-帕克曾經(jīng)這樣說(shuō)過(guò)：“羅曼尼-康帝是百萬(wàn)富翁喝的酒，但只有億萬(wàn)富翁才喝得到?！?/P>

　　羅曼尼-康帝園位于勃艮第金丘(C?te d'Or)產(chǎn)區(qū)的一面山坡上，葡萄園總面積1.81公頃(0.0181平方公里)，年產(chǎn)量只有5000-9000瓶左右，還不及拉菲酒園產(chǎn)量的1/50，可謂寸土寸金。酒園于1936年被法國(guó)官方定為特級(jí)葡萄園(Grand Cru)等級(jí)。特級(jí)葡萄園(Grands Crus)是勃艮第地區(qū)葡萄酒分級(jí)制度中最頂端的一階，是最高品質(zhì)的代名詞。

　　羅曼尼-康帝酒園是法國(guó)最古老的葡萄酒園之一，它在公元十二世紀(jì)時(shí)就已廣為人知。盡管多次易主，但羅曼尼-康帝酒園依然沿襲著18世紀(jì)的耕作方法和釀造工藝，比如犁耕、有機(jī)堆肥、人工踩皮榨汁等。曾經(jīng)有人這樣形容羅曼尼-康帝的紅酒：“有即將凋謝的玫瑰花的香氣，令人流連忘返，也可以說(shuō)是上帝遺留在人間的東西。”

　　品酒詞：美妙的顏色，保持著紫紅的色調(diào)；花香和辛香的融合，優(yōu)雅愉悅。

　　鎮(zhèn)店之酒：Weltevrede Poets Prayer霞多麗

　　佳釀出處：香港旺角朗豪酒店明閣餐廳

　　參考價(jià)格：HKD 1155

　　Weltevrede Wine Estate出產(chǎn)的霞多麗(Chardonnays)世界知名。這瓶酒更是一件藝術(shù)品，它充分展示了南非葡萄酒的獨(dú)到之處。

　　南非位處非洲最南端，受海洋氣候影響，夏天較干熱，日夜溫差較大，葡萄果實(shí)有較長(zhǎng)的成熟周期。因此，此酒所用的Chardonnay有足夠的果糖和果酸，得以釀成優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　此外，南非的Chardonnay與法國(guó)Burgundy的Chardonnay有著十分相近的風(fēng)格，兩者都能夠做到細(xì)致、復(fù)雜而有層次。Weltevrede Wine Estate更是巧妙地運(yùn)用橡木桶來(lái)提高白酒的復(fù)雜性，讓其變得更特別。Weltevrede Wine Estate霞多麗產(chǎn)量極少，每個(gè)年份的產(chǎn)量少于300支，只有100支配售給亞洲地區(qū)。目前，只有香港旺角朗豪酒店擁有此酒。

　　品酒詞：此酒味道豐盈，氣味帶熟甜果味及礦物感，入口口感豐富，質(zhì)感順滑，余韻帶烘烤的味道。飲用溫度不宜太低，最理想的溫度為攝氏12至14度。