福州中小學(xué)周邊“辣條”泛濫 添加劑達(dá)10多種損肝傷腎
“這些價(jià)格便宜，味道又好。”店主介紹說(shuō)。記者看到許多學(xué)生掏出兩三塊錢，買了好幾包這種“辣條”，隨即撕開包裝就開吃。記者也買了一包“素火爆雞筋”，看到包裝雖然有“QS”（企業(yè)食品生產(chǎn)許可）標(biāo)號(hào)，但添加了多達(dá)16種添加劑，聞起來(lái)香辣刺鼻、色香誘人。其他品牌“辣條”的添加劑也普遍超10種。
記者通過(guò)配料表查詢，這些零食成分多分為5大類食品添加劑。其中碳酸氫鈉為膨松劑，能使產(chǎn)品膨松、柔軟或酥脆。阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜為甜味劑。脫氫乙酸鈉則為防腐劑。紅曲紅、辣椒紅等為著色劑。食用香精則為食品增香。從其營(yíng)養(yǎng)成分表看，均呈現(xiàn)高油、高糖或高鹽的特征。
添加劑難被人體代謝吸收
福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師朱屾山介紹，許多零食的主要成分是糖類、鈉鹽、各種調(diào)味劑、各種添加劑。比如“辣條”，幾乎只是添加劑的合成，不含有人體代謝所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素營(yíng)養(yǎng)，難以被人體代謝吸收。
朱屾山提醒，長(zhǎng)期食用“辣條”這類垃圾食品，不僅會(huì)攝入過(guò)多的食物添加劑，還會(huì)攝入較多的鹽分，埋下健康隱患，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足。而食欲極旺盛的孩子，可能由于能量攝入過(guò)高，極容易發(fā)胖。另外，對(duì)于經(jīng)常咳嗽或咽部發(fā)炎的孩子而言，小食品太甜，或有食物添加劑，可能會(huì)誘發(fā)咳嗽或咽炎等。
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