口碑CEO范馳闡述對餐飲新零售的理解：以消費者需求為核心
口碑CEO范馳闡述了自己對餐飲新零售的理解：以消費者需求為核心，重構餐飲消費場景，實現(xiàn)行業(yè)規(guī)模的指數(shù)級增長。他表示，消費者不僅有在餐廳吃到美食的需求，他們在家里、在辦公室里也有同樣的需求?，F(xiàn)在的外賣沒有辦法很好的滿足這個需求，外賣里缺少好的商家，外賣的品質(zhì)很難保障。而對于餐飲商家，特別是大的餐飲品牌而言，他們也想賣出更多的菜品，服務更多的消費者，而不是僅僅服務自己門店的客人。
范馳認為，新零售有望解決這個矛盾。在新零售環(huán)境下，未來，消費者在堂食和外賣之余，還有機會通過零售渠道采購到大牌餐廳中央廚房出產(chǎn)的標準化半成品，比如烤羊腿、茶香雞、水煮魚……想吃的時候，用微波爐或者烤箱稍稍加熱幾分鐘，就可以直接享用。整個過程跟泡一包方便面一樣簡單，口感卻絲毫不亞于那些餐廳大廚的出品。
據(jù)中國飯店協(xié)會調(diào)研，國內(nèi)超過74%的連鎖品牌自建有中央廚房，其中超過半數(shù)的餐飲品牌正在研發(fā)可直接加熱享用的標準化半成品。
范馳沒有披露更詳細的實施規(guī)劃。
業(yè)內(nèi)人士認為，餐飲新零售模式在重構餐飲消費場景的同時，還有望引領食品在供應鏈、安全方面的消費升級。知名財經(jīng)評論人余豐慧即指出，新零售打破了整個餐飲的結構，在這樣一個規(guī)模化的訂單和扁平化的渠道效應下，食材的品質(zhì)、安全、成本將變得更加可控，消費者也將因此體驗到更好的消費升級。
原標題：口碑CEO范馳：餐飲新零售，未來吃烤羊腿就像吃泡面
責任編輯：曾少林
- 相關閱讀:
-
《英雄聯(lián)盟》狗年春節(jié)皮膚原畫曝光 全新頭像兩款2018-01-18春運搶票軟件真的靠譜嗎 當心“神器”偷你信息2018-01-18“轉轉”APP違法買賣發(fā)票被約談 法院：督促整改2018-01-22
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 2026年邢臺限行最新消息：邢臺限號查詢+限行時間
2025-12-26 17:28 - 中國人壽保險（集團）公司原黨委書記、總裁楊超被開除
2025-12-26 17:26 - 國家衛(wèi)健委：全國公立醫(yī)院已清退門診預交金約90億元
2025-12-26 17:01 - 四部門聯(lián)合發(fā)布生態(tài)環(huán)境損害賠償十大典型案例
2025-12-26 16:43 - “兩新”標準提升行動收官 13個重點領域294項國家標準
2025-12-26 16:43 - 莆田市八屆人大六次會議明年1月13日至16日召開
2025-12-26 15:42 - 太原市人民代表大會常務委員會任免名單
2025-12-26 15:41
- 2026年邢臺限行最新消息：邢臺限號查詢+限行時間
- 猜你喜歡:
-
以下哪一項是小雪節(jié)氣的物候特征？螞蟻莊園課堂今天答案最新11月22日2025-11-21螞蟻莊園今日答案最新：民間諺語“秋老虎，毒如虎”主要是提醒人們？2025-09-15人體唯一能360度旋轉的關節(jié)是什么？螞蟻莊園今日答案最新9.172025-09-16
-
評論(口碑CEO范馳闡述對餐飲新零售的理解：以消費者需求為核心)