想讓煮出的毛豆保持翠綠下列哪個操作是正確的 螞蟻莊園6月18日答案最新
夏天的時候，涼拌毛豆和小龍蝦是絕配，有的人煮出來的毛豆綠油油的顏色十分的好看，那么想讓煮出的毛豆保持翠綠下列哪個操作是正確的？下面小編帶來：螞蟻莊園6月18日答案最新。
想讓煮出的毛豆保持翠綠下列哪個操作是正確的
正確答案：煮前用鹽水泡。
解析：為了進一步保證煮出的毛豆顏色不變黑不發(fā)黃，也為了使煮出的毛豆更軟糯好吃，加入一匙食用堿，然后繼續(xù)開鍋煮5分鐘。另外，在煮毛豆的過程中一直要敞著鍋煮，不要蓋鍋蓋，這也是保證毛豆翠綠不變色的小竅門。
起鍋燒水，放入1大匙鹽巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，開火煮至沸騰，將清洗好的毛豆倒進去，再放入一包茶包，不要花茶、紅綠茶，一定要水沸騰之后再放入毛豆，用湯勺攪拌均勻，煮約4～6分鐘，建議不要加蓋，中途可以拿幾個吃的看看，是不是符合你的口味。
建議煮的時間不要太長，高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠，放入茶包可以讓煮出來的毛豆顏色更鮮綠、漂亮，香氣也會更提升喔!這個也是飯店燒出來的香的一個技巧。
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責(zé)任編輯：方迪
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