­　　“明廚亮灶”進校園，師生們能將廚房操作看在眼里，家長們還能在網(wǎng)絡(luò)上看到“現(xiàn)場直播”，師生、家長都放心。7月30日，記者從龍巖市新羅區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“新羅區(qū)局”）獲悉，“明廚亮灶”已實現(xiàn)全區(qū)公立學(xué)校食堂全覆蓋。

­　　“明廚亮灶”工程起于2015年，在所推行的餐飲店廚房內(nèi)安裝電子探頭，對關(guān)鍵崗位操作流程進行全方位監(jiān)控。消費者只要通過酒店大堂或者包間的電子顯示屏，就能將廚房工作場景盡收眼底。3年來，新羅區(qū)局全面推進“明廚亮灶”工作，將其搬進校園食堂。“事關(guān)孩子的食品安全，更受到家長們的關(guān)注。”該局副局長劉文生介紹，學(xué)校食堂的“明廚亮灶”主要通過透明廚房、視頻廚房和網(wǎng)絡(luò)廚房等展現(xiàn)形式，實現(xiàn)陽光操作，接受公眾監(jiān)督。截至目前，新羅區(qū)共2180家餐飲服務(wù)單位完成“明廚亮灶”，其中學(xué)校食堂164家。計劃到12月底，80%以上單位完成“明廚亮灶”，并力爭全區(qū)學(xué)校食堂全部完成。

­　　“明廚亮灶”工作只是近年來新羅區(qū)局食藥監(jiān)管工作的一個縮影。自2014年9月掛牌成立以來，新羅區(qū)局便面臨著執(zhí)法力量薄弱、任務(wù)重的難題。“全局執(zhí)法人員不到30人，卻承擔(dān)了食品、藥品、化妝品、保健食品和醫(yī)療器械5方面監(jiān)管任務(wù)，監(jiān)管全區(qū)近2.5萬個食藥單位，任務(wù)十分繁重。”局長魏連軍說。

­　　面對重擔(dān)，新羅區(qū)局認真落實“四個最嚴”要求，圍繞創(chuàng)建食品安全示范區(qū)工作主線，全面推進各項食品藥品監(jiān)督管理工作。

­　　2017年，龍巖成功創(chuàng)建全國文明城市，新羅區(qū)局在市局黨組的強有力支持下，充分發(fā)揮職能，以日常監(jiān)管與創(chuàng)城緊密結(jié)合，為創(chuàng)城助力添磚。該局下發(fā)工作方案，成立“創(chuàng)城110”小隊，將任務(wù)細化到每個路段，明確每個人的責(zé)任。

­　　一面是加大宣傳為創(chuàng)城營造良好氛圍，一面是結(jié)合創(chuàng)城開展各類食品藥品安全整治行動，這讓本就人員不足的新羅區(qū)局更顯捉襟見肘。為全面完成任務(wù)，該局積極調(diào)動人員主觀能動性。執(zhí)法人員往往是早晚入戶宣傳，白天又要進行檢查整治，加班加點，連周末也幾乎沒休息。全局上下激發(fā)潛力，以一當(dāng)多，最終確保了創(chuàng)城與日常監(jiān)管兩不誤。據(jù)統(tǒng)計，截至創(chuàng)城迎檢，新羅區(qū)局共宣傳規(guī)范各類食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位23946戶（次）。

­　　今年，新羅區(qū)局持續(xù)發(fā)力，通過堅持問題導(dǎo)向、不斷改革創(chuàng)新，不斷推進食品藥品監(jiān)督管理工作：推進食品追溯體系“一品一碼”建設(shè)，截至6月底，已有903家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)納入食品追溯系統(tǒng)，累計錄入食品安全追溯信息171萬條；開展食品生產(chǎn)銷售、餐飲服務(wù)、藥械妝等多項檢查；實施“網(wǎng)格化”管理及“雙隨機”檢查，嚴厲打擊違法犯罪，今年上半年，立案各類食品藥品案件21件……

­　　多年的努力，帶來的是食品藥品市場秩序的明顯規(guī)范，行業(yè)規(guī)范意識日益提高。自2015年以來，新羅區(qū)未發(fā)生一起食品藥品質(zhì)量安全重大事件，小餐飲經(jīng)營單位持證率也從20%提升到80%，真正讓廣大市民感受到了經(jīng)濟社會發(fā)展帶來的幸福感。