時(shí)間：2025年12月31日星期三

　　天氣：陰

　　地點(diǎn)：溪美街道蓮塘村

　　元旦前后，南安蓮塘鄉(xiāng)伴田園一改往日的寧靜，各類活動(dòng)精彩紛呈，吸引游人紛至沓來，處處洋溢著煙火氣。這激發(fā)了常在蓮塘村拍攝美食視頻的“黃巢山小黃人”團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)作熱情，他們打算用短視頻形式呈現(xiàn)充滿傳統(tǒng)年味的閩南炸棗。

　　眼前，千畝良田盡收眼底，風(fēng)光旖旎，不遠(yuǎn)處傳來期待跨年的歡聲笑語。在一口柴火灶大鍋旁，只見工作人員將糯米粉與冬瓜糖攪拌均勻，逐次加入蒸熟的地瓜搗碎，澆上少量食用油揉成面團(tuán)，后取一小塊面團(tuán)包入餡料，壓實(shí)后搓成橢圓形，就捏出了炸棗的“粗坯”。待鍋內(nèi)的油溫升高，一顆顆炸棗下鍋，開始冒泡，逐漸炸至金黃。烈火烹油的暖意，驅(qū)散了冬日的嚴(yán)寒。

　　“吃炸棗就得趁剛出鍋時(shí)吃，才有那股年味兒。”主播一邊說著，一邊忍不住夾起一顆。周圍的人笑著圍攏過來，打趣聲伴著油鍋里“滋滋”的聲響，讓煙火氣更濃了。在閩南傳統(tǒng)美食中，花生仁湯是炸棗的完美配搭。大家分享了一款花生仁湯的古早吃法：先在碗里打個(gè)雞蛋，在用湯匙攪拌的同時(shí)，倒入滾燙的花生仁湯，蛋花瞬間散開，香氣撲鼻。

　　利用手中的口袋相機(jī)，“黃巢山小黃人”團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人黃加才記錄下制作美食的過程。他還扮演導(dǎo)演，及時(shí)告訴“演員”們與視頻畫面相匹配的臺(tái)詞。

　　來過幾次“片場”，我發(fā)現(xiàn)他們的“演員”眾多，而且每次都不完全一樣，有熱衷燒菜的親友，有市場的攤販，更有南安知名連鎖牛肉館的老板出鏡兼任技術(shù)指導(dǎo)。黃加才介紹，新的一年，他們除了日常更新外，還打算單獨(dú)開辟版塊，拜訪非遺美食傳承人，展現(xiàn)南安傳統(tǒng)美食的制作過程。

　　“之所以選擇在蓮塘取景，是因?yàn)檫@里有我們想守住的古早味，而且蓮塘也會(huì)舉辦新潮活動(dòng)，和我們將傳統(tǒng)美食與短視頻劇情結(jié)合的形式很契合。”黃加才認(rèn)為，他們的定位是閩南鄉(xiāng)村美食IP，要靠優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引用戶，選擇合適的取景地，是內(nèi)容創(chuàng)作的基礎(chǔ)與前提。

　　有了田園風(fēng)光這塊天然的“背景板”，他們團(tuán)隊(duì)還從文化上下功夫。翻閱已發(fā)的內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，“黃巢山小黃人”曾“打卡”過端午節(jié)的麥煎、七夕節(jié)的閩南糖粿等傳統(tǒng)美食，還有側(cè)重展示南安民俗活動(dòng)。

　　在內(nèi)容呈現(xiàn)上，“黃巢山小黃人”堅(jiān)持以閩南語作為表達(dá)方式，他們認(rèn)為用最貼近土地的聲音，講述最能打動(dòng)人的故事，最終在深度連接中激發(fā)持續(xù)的話題生命力。同時(shí)，風(fēng)趣幽默的表達(dá)、不時(shí)出現(xiàn)的經(jīng)典閩南諺語也為內(nèi)容增色不少。

　　不止是“黃巢山小黃人”，近年來，越來越多的南安美食達(dá)人將廚房搬上短視頻平臺(tái)，以烹飪場景為切口，呈現(xiàn)原汁原味的市井、田園生活，有些甚至站上了更大的舞臺(tái)，來自南安官橋的美食網(wǎng)紅“南厝啊潘”在泉州文旅微短劇《人間辦事處》的《財(cái)神保佑我》一集中，就以主角身份生動(dòng)演繹了一名浪子回頭的餐廳老板，為泉州美食宣傳貢獻(xiàn)南安力量。

　　作為“世界美食之都”泉州的重要組成部分，南安坐擁山海鮮美的饋贈(zèng)，歷經(jīng)千百年的傳承，涌現(xiàn)出雞爪、溢鴨湯、酸菜面、海蠣煎、牛肉羹等老牌美食，在互聯(lián)網(wǎng)上自帶流量，為率先入局者創(chuàng)造了新賽道。

　?。ㄓ浾?朱曉西 通訊員 鄭振海）