端午節(jié)臨近,記者走訪南安市區(qū)部分市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),伴隨各類粽子成品的熱銷,粽葉、糯米、紅棗等“粽料”今年也更加搶手,成為更多市民的選擇。
昨日,市區(qū)新華街一家大超市里,與真空包裝的粽子相鄰的,是盛滿糯米、紅棗、紅豆、黑棗等食材的端午節(jié)專柜,市民們紛紛停下腳步挑選包粽子的原料。“每年我們都會(huì)自己動(dòng)手包粽子,一家人洗粽葉、拌食材,然后圍坐在一起包粽子,包好后就煮來(lái)吃,這樣才有節(jié)日的氣氛。”正在挑選原料的何阿姨笑呵呵地說(shuō)。
該超市工作人員表示,這幾天超市里的粽葉和糯米賣得挺快,早上8時(shí)許貨架上堆滿的粽葉和糯米,很快就會(huì)被市民搶購(gòu),每天都需要不斷補(bǔ)貨。
“買點(diǎn)粽葉、糯米回去包粽子,到時(shí)候可以分點(diǎn)給女兒女婿、兒子兒媳。”昨日,市民葉女士在第一市場(chǎng)采購(gòu)了一大袋粽葉。
市區(qū)第一市場(chǎng)上一賣粽葉的攤位前,站著不少市民,他們?cè)谡J(rèn)真地選購(gòu)粽葉。攤主黃先生把暗黃色的干粽葉成捆扎好后,擺在顯眼位置出售,還有一些粽葉會(huì)放在大方形桶內(nèi)用水泡著。
黃先生告訴記者,粽葉在用之前都得用水浸泡,市民買泡好的粽葉可以直接使用。“兩張粽葉在水里浸泡后,包一個(gè)粽子,粽葉價(jià)格為10多元/500g,500g可以包60多個(gè)粽子。”黃先生稱,由于粽葉價(jià)格實(shí)惠,而且自己包的粽子口味更多樣,吃起來(lái)也更放心,所以這幾天粽葉十分暢銷。
“在購(gòu)買粽葉時(shí)不能一味貪圖顏色鮮綠好看,要學(xué)會(huì)辨別,謹(jǐn)防買到‘返青粽葉’。”業(yè)內(nèi)人士提醒,市民選購(gòu)粽葉的三個(gè)步驟是:一看外觀,“返青粽葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后,顏色發(fā)暗發(fā)黃;二聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮后有股淡淡的硫黃味;三看煮粽子的水,“返青粽葉”煮后水會(huì)變綠,而正常粽葉煮后水呈淡黃色。(記者 周海文 通訊員 卓世昌)