端午臨近 南安市場(chǎng)粽子原料熱銷
端午節(jié)臨近，記者走訪南安市區(qū)部分市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，伴隨各類粽子成品的熱銷，粽葉、糯米、紅棗等“粽料”今年也更加搶手，成為更多市民的選擇。
昨日，市區(qū)新華街一家大超市里，與真空包裝的粽子相鄰的，是盛滿糯米、紅棗、紅豆、黑棗等食材的端午節(jié)專柜，市民們紛紛停下腳步挑選包粽子的原料。“每年我們都會(huì)自己動(dòng)手包粽子，一家人洗粽葉、拌食材，然后圍坐在一起包粽子，包好后就煮來(lái)吃，這樣才有節(jié)日的氣氛。”正在挑選原料的何阿姨笑呵呵地說(shuō)。
該超市工作人員表示，這幾天超市里的粽葉和糯米賣得挺快，早上8時(shí)許貨架上堆滿的粽葉和糯米，很快就會(huì)被市民搶購(gòu)，每天都需要不斷補(bǔ)貨。
“買點(diǎn)粽葉、糯米回去包粽子，到時(shí)候可以分點(diǎn)給女兒女婿、兒子兒媳。”昨日，市民葉女士在第一市場(chǎng)采購(gòu)了一大袋粽葉。
市區(qū)第一市場(chǎng)上一賣粽葉的攤位前，站著不少市民，他們?cè)谡J(rèn)真地選購(gòu)粽葉。攤主黃先生把暗黃色的干粽葉成捆扎好后，擺在顯眼位置出售，還有一些粽葉會(huì)放在大方形桶內(nèi)用水泡著。
黃先生告訴記者，粽葉在用之前都得用水浸泡，市民買泡好的粽葉可以直接使用。“兩張粽葉在水里浸泡后，包一個(gè)粽子，粽葉價(jià)格為10多元/500g，500g可以包60多個(gè)粽子。”黃先生稱，由于粽葉價(jià)格實(shí)惠，而且自己包的粽子口味更多樣，吃起來(lái)也更放心，所以這幾天粽葉十分暢銷。
“在購(gòu)買粽葉時(shí)不能一味貪圖顏色鮮綠好看，要學(xué)會(huì)辨別，謹(jǐn)防買到‘返青粽葉’。”業(yè)內(nèi)人士提醒，市民選購(gòu)粽葉的三個(gè)步驟是：一看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后，顏色發(fā)暗發(fā)黃；二聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后有股淡淡的硫黃味；三看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水會(huì)變綠，而正常粽葉煮后水呈淡黃色。（記者 周海文 通訊員 卓世昌）
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