這個(gè)春節(jié)，在外工作的曉東回到了位于南安樂峰的老家。曉東說，從小到大，家里就經(jīng)常有一道菜，是用豆腐做成的，煮湯、煎、炸，簡(jiǎn)單的食材，成了記憶里最美的家鄉(xiāng)味。從上大學(xué)離開家鄉(xiāng)，到工作多年，吃過各種各樣的美食，然而，最難忘的還是這道家鄉(xiāng)豆腐做成的家常菜。

　　“家鄉(xiāng)的豆腐，聞起來有著獨(dú)有的、純純的豆香。小時(shí)候飯桌上一定會(huì)有這道豆腐，想起就是滿滿的幸福感。”曉東說，如今父母年紀(jì)大了，他每周都會(huì)回村里看望，順便也嘗嘗家鄉(xiāng)味。

　　“村里的豆腐是傳統(tǒng)做法，是用心熬制出來的，每一塊水豆腐是可以用手抓起來裝在袋子里的，實(shí)實(shí)在在的豆腐。”曉東說，從小到大，他吃的都是鄰居阿婆做的豆腐。

　　6點(diǎn)的南安樂峰，天還沒亮，鄰居阿婆家的燈光，已從窗戶透出來，透過燈光，里面正冒著熱騰騰的霧氣。

　　屋子里，半自動(dòng)的豆?jié){機(jī)在磨著豆?jié){，阿婆不時(shí)添柴燒火，或者用水瓢從鍋里打出煮開的豆?jié){，倒進(jìn)邊上的紗布過濾。過濾后又重新倒進(jìn)鍋里再煮開，然后，再一次裝到桶里，待一會(huì)兒時(shí)間，形成豆花，開始倒入鋪好紗布的豆腐盒子里。紗布蓋好后，用一塊木板蓋住，一根木頭插進(jìn)墻體的一個(gè)洞眼，另一頭用幾塊石頭提上去，把這個(gè)豆腐盒子妥妥地壓住，豆腐水很快就流出來了，要流到差不多沒有豆腐水出來，才可以。

　　就在阿婆把這石塊壓住豆腐盒的一剎那，記者都感覺不到阿婆已經(jīng)是71歲的人，只見她動(dòng)作麻利、走路輕便，就這樣一個(gè)人在那里忙碌著，很快，第二鍋熱氣騰騰的豆腐又要出爐。

　　7點(diǎn)半左右，阿婆的老伴也起來了。“凌晨3點(diǎn)半我就起來做豆腐了，看到你們來，我剛好做了一鍋豆腐，去屋子里再休息一下，起得實(shí)在是太早了。”潘老伯很健談，他說自己做豆腐已經(jīng)四十幾年了，幾乎沒停過，夫妻兩人一年365天，只有在春節(jié)期間休息四天。

　　老夫妻兩個(gè)人配合得特別默契，8點(diǎn)左右，阿婆還在忙前忙后，阿伯就先去吃飯，等阿伯吃完，就輪到阿婆吃，兩個(gè)人就這樣默默地各種忙。“幾十年如一日，習(xí)慣了，從來就不需要叫。早起，更是生活的一種習(xí)慣。”阿婆說。

　　“豆腐來兩塊，豆干一塊、水豆腐一塊。”“好嘞。”第三鍋豆腐快好的時(shí)候，幾個(gè)村民來到阿婆家里買豆腐了。“剛做出來的，新鮮，這豆腐特別好吃，直接買回去放油鍋里煎一下配稀飯，美味！我們家?guī)缀趺刻於紒碣I。”其中一個(gè)阿姨說。

　　曉東告訴記者，每次看望完老人回市區(qū)時(shí)，他一定會(huì)買兩塊老家的豆腐，在家里自己做這道家常菜。煮豆腐魚湯、煎豆腐、炸豆腐、鹵豆腐、柯豆腐……說起豆腐的做法，曉東笑言太多了，數(shù)不過來。（海都記者 田米）