閩南春節(jié)習(xí)俗敬天公前夕 南安“粳仔糕”暢銷
◎講述
“粳仔糕”：曾經(jīng)的美食，現(xiàn)在的祭品
家住溪美彭美社區(qū)的83歲老人林業(yè)再，是“粳仔糕”的狂熱愛好者。
“‘粳仔糕’制作過程并不難，只需將磨碎的大米和水一起蒸就可以。年輕時(shí)，家家戶戶都會(huì)利用閑暇時(shí)間自己蒸一屜嘗嘗鮮?！绷謽I(yè)再說，他最喜歡的就是逝去的老伴給他做的蘸醬“粳仔糕”，香滑爽口，讓人難以忘懷。
據(jù)林業(yè)再回憶，早前人們生活較貧困，那時(shí)的“粳仔糕”地位相當(dāng)于現(xiàn)在的豬肉，是一般人家一日三餐的重要配菜。隨著生活水平的提高，“粳仔糕”身影日漸消失。
“老伴過世后，家里再?zèng)]做過‘粳仔糕’，現(xiàn)在年輕人都不愛吃，所以要想吃，就得等到逢年過節(jié)?！绷謽I(yè)再說。
同社區(qū)的48歲陳女士也表示，現(xiàn)在“粳仔糕”受歡迎程度確實(shí)不及當(dāng)年。
“小時(shí)候見母親蒸過，家里人也挺愛吃，但隨著年齡增長，越發(fā)覺得‘粳仔糕’味道平淡，便開始嫌棄了?！标惻空f，由于家中愛吃“粳仔糕”的人越來越少，母親就再也沒做過，她也沒有學(xué)會(huì)手藝。
“現(xiàn)在買‘粳仔糕’都是為了祭祀用?！毕?4歲黃女士表示，盡管逢年過節(jié)她都會(huì)幫家中買一塊“粳仔糕”，但她從來沒嘗過。
黃女士說，家中用來祭祀的“粳仔糕”大多要過夜，一來不夠新鮮，二來不衛(wèi)生，所以祭祀過后直接就拿去喂家禽了。
對(duì)此，林業(yè)再不這么認(rèn)為?！啊懈狻亲龅煤?，很好吃的?！绷謽I(yè)再說，“粳仔糕”的做法多樣，可以切片和新鮮的筍片一起爆炒，也可以入油炸，或和豬肉一起燉煮味道很不錯(cuò)。
“如果嫌麻煩，可以直接切薄片，沾上醬油也是一道很好的菜肴?！绷謽I(yè)再說。
◎說法
“敬天公”是對(duì)自然的感恩
民俗專家廖榕光：
“敬天公”的習(xí)俗，其實(shí)體現(xiàn)閩南人對(duì)自然的敬畏，和對(duì)自然的感恩之情，同時(shí)也是期待來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、家人平安的美好愿望。
所以，過去的閩南人都會(huì)把前一年自家種的糧食加工成各種食品，用以祭祀，根據(jù)地域的不同，一般會(huì)做成“米龜”、“發(fā)糕”、“粳仔糕”、“珠包”等，包含“發(fā)”的意思。
此外，“五果”（五種水果）和自己飼養(yǎng)的雞鴨也是必不可少，以此表達(dá)對(duì)“天公爺”的尊敬。（見習(xí)記者 林梅治 記者 陳江濤 朱晨輝 文/圖）
- 相關(guān)閱讀:
-
南安小伙子凌晨命殞回家路中 死前曾遭同村人毆打2015-02-01南安洪梅新林村9歲女孩放學(xué)途中失蹤 家人急切尋找2015-01-29快訊：南安武瘋子砍傷父親和兩名警察 已被警方控制2015-01-29
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 泰軍方派出F-16戰(zhàn)機(jī)空襲柬軍事基地
2025-12-10 18:49 - 中歐班列“東通道”今年通行量突破5000列
2025-12-10 17:29 - 海關(guān)總署原黨委委員、副署長孫玉寧受賄案一審宣判
2025-12-10 17:25 - 俄“聯(lián)盟”飛船攜3名宇航員順利返回地
2025-12-10 17:16 - 侵吞殘疾人員托管財(cái)物70萬，街道干部黃某獲刑
2025-12-10 17:15 - 我國成功發(fā)射阿聯(lián)酋813衛(wèi)星等9顆衛(wèi)星
2025-12-10 15:56 - 教育部：我國已建設(shè)50家國家卓越工程師學(xué)院
2025-12-10 11:22
- 泰軍方派出F-16戰(zhàn)機(jī)空襲柬軍事基地
- 猜你喜歡:
-
晉江天氣依舊晴好 今日最高溫20℃2025-12-09
-
評(píng)論(閩南春節(jié)習(xí)俗敬天公前夕 南安“粳仔糕”暢銷)已有0條評(píng)論