南安一村民自養(yǎng)雞鴨下蛋 鴨蛋黃竟然變咖啡色
變色沒變臭
腥味更濃烈
潘女士昨日現(xiàn)場打了多個雞鴨蛋，記者仔細觀察發(fā)現(xiàn)，變色的蛋黃圓溜溜的，沒有松散，蛋清也清澈透明。拿筷子打散變色蛋黃后，里面流出來的也是咖啡色的。再仔細與正常雞鴨蛋比較了氣味，記者發(fā)現(xiàn)，這些蛋并沒有變臭，但腥味要遠遠比正常的雞鴨蛋濃烈。
記者隨后參觀了潘女士家的雞鴨舍，那是一處小山洞，洞里有一處雜草堆砌而成的窩，窩里躺著那20個鴨蛋。潘女士說，有只番鴨正在孵蛋，但不知道會孵出什么樣的小鴨？
猜想1雞鴨發(fā)生病變？
潘女士說，他們家的雞鴨每天都是活蹦亂跳的，沒有見病死的，每天都下的四五個蛋，也沒有減少。
林振勝說，病體雞鴨的產(chǎn)蛋，一般會出現(xiàn)軟殼蛋、大小異常、蛋殼表面粗糙和蛋白稀薄等情況。
“眼下的這些雞鴨蛋蛋表光滑、硬度合適、蛋質(zhì)新鮮、結(jié)構(gòu)完整，蛋黃形狀也很正常，根本不是病體雞鴨的特征?！绷终駝俦硎?，目前尚未發(fā)現(xiàn)任何家禽病可引起蛋黃變色。
猜想2受到環(huán)境污染？
鄰居們懷疑，這些雞鴨可能受到了環(huán)境的污染。不過，潘女士說，附近養(yǎng)雞鴨的人不少，和他們家一樣在做家具的人也不少，可唯獨她家的雞鴨下的蛋出了問題，環(huán)境污染的可能性比較小。
潘女士想知道的是，這樣的雞鴨蛋有沒有毒，能不能吃？“我現(xiàn)在都想把雞鴨和雞蛋都丟進河溝里了，但又有點心疼?！?/P>
林振勝建議，由于尚不知形成蛋黃變色的是什么物質(zhì)，建議暫時不要食用。
猜想3與不明動物雜交？
也有村民懷疑，潘女士家的雞鴨因為放養(yǎng)，可能跟其他野鴨、野雞或其他不明動物發(fā)生雜交，生下了這種蛋。
對此，林振勝解釋稱，雞鴨蛋受精并不會改變蛋黃的顏色，即使存在雜交的可能，產(chǎn)下的雞鴨蛋蛋黃依然是黃色的。
猜想4吃到了異常食物？
林振勝與其他工作人員進行一番觀察后，對于變色蛋黃的成因，更傾向于與雞鴨攝入的食物有關(guān)。
“蛋黃之所以呈現(xiàn)黃色，主要是蛋黃中的核黃素即維生素B2造成，正常雞鴨蛋一般是黃色或者橙黃色。在北方，因雞鴨攝取了苜蓿屬植物，因維生素B2含量較高，所以顏色更深一點。但截然變色卻從未有過先例。”林振勝懷疑，應(yīng)該是在雞鴨攝取食物時，食物中的色素寄留在體內(nèi)完成新陳代謝，在消化中色素沉積，并體現(xiàn)在了雞蛋上。
“雞鴨蛋的產(chǎn)生約為20多個小時，即卵巢內(nèi)的卵細胞（蛋黃）由輸卵管流入子宮，流入期間會包裹上蛋清，之后在子宮停留并形成蛋殼，隨后排出體外?！绷终駝倥e例說，常見的蛋黃中有血絲，可能是期間有器官破損造成，才有血液滲入才改變了顏色。
林振勝表示，如果需要了解異常蛋黃的原因，有待進一步確認這批雞鴨的食物攝取情況。同時，他建議黃先生可將這些雞鴨暫時圈養(yǎng)，改變飼料食物，再觀察半個月至一個月，確認是否與食物有關(guān)。
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