“我的肉丸加工店有自己的‘身份證’了。”昨日,市民王春城高興地從市食藥監(jiān)局領(lǐng)到我市首張“福建省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證”。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,年底前,全市所有食品生產(chǎn)小作坊都得辦理核準(zhǔn)證,否則將依法取締。

王春城將小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證掛上墻。
花費(fèi)近5萬(wàn)改造升級(jí)準(zhǔn)備設(shè)計(jì)自己的品牌
王春城的肉丸加工店位于溪美街道湖美小區(qū),面積約60平方米,年初剛開(kāi)業(yè)。
“店里沒(méi)有明顯區(qū)隔,不符合小作坊生產(chǎn)條件。”開(kāi)業(yè)不久,市食藥監(jiān)局工作人員上門(mén)檢查,要求其整改。
遇到檢查,有些人可能很郁悶,但王春城很高興,“我正愁怎么規(guī)范生產(chǎn)加工,工作人員一來(lái),剛好解了我的困惑。”5月份,他們停止生產(chǎn),花了近5萬(wàn)元改造升級(jí)。
改造升級(jí)后的肉丸店干凈整潔,格局有了明顯變化,包括洗手更衣室、原料間、破碎攪拌間、水煮成形間、冷卻包裝間,之間用透明不銹鋼玻璃隔開(kāi),地板和墻面均鋪設(shè)瓷磚,消費(fèi)者站在外面能一目了然地看到肉丸的制作過(guò)程。
“不僅生產(chǎn)過(guò)程看得見(jiàn),肉丸賣(mài)到哪也很清楚。”王春城向記者展示了進(jìn)貨臺(tái)賬、投料記錄表、成品出入庫(kù)臺(tái)賬、產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬,“不管是生產(chǎn)還是銷(xiāo)售均可追溯”。
王春城說(shuō),辦了這個(gè)核準(zhǔn)證,消費(fèi)者買(mǎi)肉丸更放心,對(duì)肉丸店自身生存和發(fā)展也很有幫助,“以后再也不怕被說(shuō)無(wú)證經(jīng)營(yíng),吆喝起來(lái)也更有底氣,我們準(zhǔn)備設(shè)計(jì)自己的品牌,擴(kuò)大生產(chǎn),將產(chǎn)品銷(xiāo)往泉州、廈門(mén)、福州等地”。
全市食品生產(chǎn)小作坊年底前都要獲得核準(zhǔn)證
“王春城肉丸加工店改造期間,我們多次實(shí)地檢查,督促其全方位改造、升級(jí),直到滿(mǎn)足條件才頒發(fā)首張核準(zhǔn)證。”市食藥監(jiān)局溪美所所長(zhǎng)陳青山說(shuō)。
據(jù)了解,2012年《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》規(guī)定施行,食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)依法取得食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證,否則不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。今年4月,泉州市政府批準(zhǔn)兩批可納入取證管理的食品小作坊產(chǎn)品目錄,包括糕點(diǎn)(中式糕點(diǎn))、蜜餞、肉制品、魚(yú)糜制品、糧食加工品、非發(fā)酵性豆制品、調(diào)味品、食用植物油等。
南安市食藥監(jiān)局經(jīng)摸底調(diào)查,把南安的豆腐、豆腐干、粽子、肉丸、魚(yú)丸、糧食加工品等產(chǎn)品列入目錄,相關(guān)小作坊約33家,分布在溪美、水頭、英都、官橋等地。
南安的食品生產(chǎn)小作坊大多以家庭經(jīng)營(yíng)、手工制作為主,所生產(chǎn)的食品售價(jià)不高,為節(jié)省成本,不少作坊往往對(duì)衛(wèi)生條件不重視。“首張核準(zhǔn)證辦下來(lái)后,我們希望通過(guò)示范作用,規(guī)范引導(dǎo)其他小作坊辦理證件。”陳青山說(shuō),目前已有數(shù)家小作坊咨詢(xún)辦證事宜。
“年底前,我市全部小作坊都得獲得這個(gè)核準(zhǔn)證,不符合要求無(wú)法取證的將被依法取締。”陳青山說(shuō),如果暫時(shí)不滿(mǎn)足,他們會(huì)要求限期整改、限期申證。對(duì)生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品和非傳統(tǒng)食品的未取證小作坊,將按無(wú)生產(chǎn)許可證予以查處。對(duì)于生產(chǎn)加工條件惡劣、使用非食品原料或制售假冒偽劣食品的“黑窩點(diǎn)”,將堅(jiān)決予以取締。“有意向辦理核準(zhǔn)證的小作坊,可攜帶《小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)申請(qǐng)書(shū)》、個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等相關(guān)材料到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)。”(記者 莊曉麗 朱晨輝 文/圖)