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­　　喝白酒喝“倒”了很有可能是中毒了。如果你喝的是劇毒物質氰化物超標的白酒，那你就鐵定中槍了。近日，四川省食藥監(jiān)局公布6批次不合格白酒，其中4批次氰化物超標?！吨袊M者報》記者梳理近年來各級食藥監(jiān)部門發(fā)布的白酒抽檢結果發(fā)現(xiàn)，氰化物超標頻上黑榜，不合格產(chǎn)品甚至涉及一些知名白酒品牌。

­　　抽檢

­　　氰化物超標非個例

­　　 3月16日，四川省食藥監(jiān)局在其官方網(wǎng)站上公布的一則食品抽檢信息，引起了輿論的強烈關注：11批次不合格食品中，6批次是白酒，其中4批次存在的問題是氰化物超標。

­　　按照《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》（GB2757—2012），白酒中的氰化物含量不得高于8.0毫克/升。上述抽檢結果顯示，標稱重慶市江津酒廠（集團）有限公司生產(chǎn)的3批次幾江牌江津白酒，氰化物含量達到了10毫克/升，超過了國家標準，被判定為不合格白酒；標稱重慶老院子酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次老院子牌高粱酒，氰化物達到15.4毫克/升，超標92.5%?！吨袊M者報》記者梳理了近年來各級食藥監(jiān)部門發(fā)布的白酒抽檢結果發(fā)現(xiàn)，氰化物超標是不少不合格白酒存在的問題，生產(chǎn)廠家涉及全國各地，甚至知名品牌。

­　　2016年10月，重慶市食藥監(jiān)局公布的食品抽檢結果顯示，兩家企業(yè)生產(chǎn)的江津老白干氰化物超標，分別為：標稱重慶市金馬酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次江津老白干和標稱重慶市江津區(qū)洪海酒廠生產(chǎn)的1批次江津白酒。

­　　安徽省食藥監(jiān)局于2016年8月公布的食品抽檢結果顯示，2批次白酒氰化物超標，分別是標稱國營渦陽縣高爐老酒廠生產(chǎn)的純糧液酒、大燒坊酒。

­　　此前，2015年10月至12月，國家食藥監(jiān)總局組織抽檢了943批次白酒樣品，42批次不合格，其中氰化物超標的有5批次，分別是：江蘇雙溝釀酒有限公司生產(chǎn)的1批次濃香原釀酒檢測值13毫克/升，超標63%；湖南益陽桃花液酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次純谷酒檢測值15.8毫克/升，超標98%；四川成都市洪旭酒廠生產(chǎn)的1批次瀘醇老窖酒檢測值17.5毫克/升，超標119%；瀘濤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次典藏1918酒檢測值18.5毫克/升，超標131%；金堂鹽井酒廠生產(chǎn)的1批次紅高粱原漿酒檢測值 10.7毫克/升，超標34%。

­　　再往前追溯，2014年第四季度，國家食藥監(jiān)總局在全國范圍內(nèi)組織的白酒抽檢發(fā)現(xiàn)，安徽省的宣城市百年徽府酒廠、宣城市世紀宣酒業(yè)有限公司、涇縣云嶺酒廠、淮北市天惠酒業(yè)有限責任公司、安徽淮北濉溪縣古坊釀酒廠、濉溪縣北方白酒廠、濉溪縣恒盛酒廠、安徽古家百年酒業(yè)有限公司和蕪湖市金蕪湖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白酒，均被檢出氰化物含量超標，其氰化物含量均在11毫克/升以上，含量最高的是宣城市百年徽府酒廠生產(chǎn)的品宣特貢酒，含量達25.8毫克/升，超標3倍多。

­　　分析

­　　多為降成本惹的禍

­　　 氰化物是什么？白酒中為何會出現(xiàn)氰化物？氰化物超標白酒對消費者有何危害？3月21日，《中國消費者報》記者就此采訪了相關專家。

­　　四川出入境檢驗檢疫局技術中心事業(yè)發(fā)展部部長、高級工程師帥培強博士告訴記者，氰化物是指含有氰根的化合物，通常人們接觸比較多的有氰化鉀、氰化鈉和氫氰酸，其毒性很強，屬于特別管理的劇毒化學毒性物質。氰化物對人體的傷害主要是神經(jīng)方面的，導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)迅速喪失功能，繼而使人體出現(xiàn)呼吸肌麻痹、心跳停止、多臟器衰竭等癥狀而中毒，還可能引起后續(xù)的致癌反應。

­　　帥培強說，一般說的白酒，包括蒸餾酒及其配制酒，其中的氰化物往往是從原料中帶入的。尤其是有些地方喜歡用木薯生產(chǎn)蒸餾酒，因原料本身就含有一定的氰化物，如果加工工藝處理不到位的話，生產(chǎn)出的酒容易出現(xiàn)氰化物超標問題?！凹兗Z食做的蒸餾酒，一般不會有氰化物殘留?！彼拇ㄊ∠瘯＜抑驹刚?、食品專家葉梅告訴記者，用木薯或者用其他紅薯作原料生產(chǎn)的酒中，一般都有會有一點氰化物，但國家標準是底線，如果超標就是不合格產(chǎn)品。

­　　酒廠為什么喜歡用木薯做蒸餾酒？帥培強就此解釋道，主要是因為木薯產(chǎn)量很高，用它作原料，成本較低。但即便是使用木薯作原料生產(chǎn)白酒，如果加工工藝處理到位，氰化物超標是可以避免的。具體措施包括，在預先處理階段，對木薯進行充分浸泡、蒸煮，或將其曬干，或加入催化劑進行處理等。

­　　“一些小作坊和一些無良廠家，為了降低生產(chǎn)成本，省去了預先處理環(huán)節(jié)或處理不到位，這樣生產(chǎn)出來的白酒就可能氰化物超標?！睅浥鄰姺治龅馈?/p>

­　　追訪

­　　已賣完致“召而不回”

­　　 氰化物超標白酒生產(chǎn)廠家如何看待這一質量問題？對抽檢不合格的白酒采取了哪些處理措施？3月21日，針對四川省食藥監(jiān)局公布的上述白酒抽檢結果，《中國消費者報》記者采訪了不合格產(chǎn)品生產(chǎn)廠家重慶市江津酒廠（集團）有限公司和重慶老院子酒業(yè)有限公司的相關負責人。

­　　重慶市江津酒廠（集團）有限公司成都辦事處負責人告訴記者，此次抽檢的時間是去年，在第一時間獲知抽檢結果后，該公司已針對不合格批次白酒進行了召回處理。

­　　對于產(chǎn)品氰化物超標問題，該負責人有些不服氣：“按理說，我們每批次產(chǎn)品出廠，都是要出質檢報告的，在重慶那邊檢測是合格的，沒想到在四川這邊抽檢卻不合格。”

­　　當記者詢問對氰化物超標白酒采取了哪些處理措施，重慶老院子酒業(yè)有限公司蒲廠長的回答是：“召回也沒得了，已經(jīng)賣完了。”

­　　對于氰化物超標的原因，蒲廠長說：“不是人為添加的，農(nóng)作物本身就含有氰化物，水土中都有，只是量多量少的問題?！?/p>

­　　責任編輯：劉銘