­　　央廣網(wǎng)北京4月18日消息(記者潘毅)據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，特別是社交媒體的廣泛使用，以微博、微信、論壇為傳播載體的謠言此起彼伏、屢禁不止，成為網(wǎng)絡(luò)空間主要的“噪音”之一。特別是和民生相關(guān)的食品藥品相關(guān)話題，更是成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)，有的謠言甚至引發(fā)恐慌。

­　　近幾年關(guān)于食品的謠言：

­　　1.豆制品含有大量植物性雌激素，會(huì)提高乳腺癌的患病幾率；

­　　而實(shí)際上：豆?jié){里面的大豆異黃酮能起到對(duì)雌性激素的雙向調(diào)節(jié)作用，反而還能夠預(yù)防乳腺癌。

­　　2.兒童牛奶飲品中含肉毒桿菌，可致白血??；

­　　肉毒桿菌喜歡存在于蛋白質(zhì)含量高的地方，牛奶飲料中的蛋白質(zhì)含量很少，而且企業(yè)生產(chǎn)時(shí)會(huì)經(jīng)過(guò)高溫殺菌，不可能有肉毒桿菌滋生。

­　　3.吃菠菜和用鐵鍋炒菜都可以幫助補(bǔ)鐵；

­　　真相是：植物性食物在補(bǔ)鐵方面都是欠缺的，菠菜也不例外，含量低，吸收差。至于鐵鍋，含量是夠了，可它是無(wú)機(jī)鐵，基本不會(huì)被人體吸收。

­　　4.吃雞鴨會(huì)感染H7N9致死；

­　　危言聳聽(tīng)。而事實(shí)上，禽流感病毒不耐熱，煮熟燒透的食物可以放心吃。

­　　5.紫菜和粉絲是塑料做的，一點(diǎn)就著；

­　　嚴(yán)重不實(shí)，“撕不斷、嚼不碎、有腥臭味”本就是紫菜的特點(diǎn)，憑此說(shuō)紫菜是塑料做的非常武斷。而粉絲以淀粉為主要原料，淀粉是一種碳水化合物，易燃是正常現(xiàn)象。

­　　6.面條洗出“膠”，不能吃；

­　　假得離譜。面條洗出的“無(wú)法溶解”的膠狀物質(zhì)是面筋。小麥粉在水和揉搓的作用下會(huì)結(jié)合成網(wǎng)狀，并且不溶于水，和塑化劑扯不上關(guān)系。

­　　那么，這些謠言到底如何產(chǎn)生，又該怎么扼制食品藥品謠言的傳播？國(guó)家食藥監(jiān)管總局舉行通氣會(huì)，探討如何多方聯(lián)動(dòng)、有效治理食品謠言。

­　　當(dāng)前，食品安全領(lǐng)域已成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)。有數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中食品安全信息占45%。總結(jié)這些“爆款”謠言，往往都有其規(guī)律。

­　　一是有意編造，別有用心。造謠者罔顧事實(shí)，憑空捏造所謂真相，甚至自導(dǎo)自演，炮制圖片視頻等“證據(jù)”，以謀取不正當(dāng)利益。

­　　二是偷換概念，混淆視聽(tīng)。造謠者利用夸張、歪曲的加工手段，模糊事實(shí)本原和全貌，頻繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性語(yǔ)言，愚弄公眾認(rèn)知。

­　　三是舊聞翻炒，刻意抹黑。造謠者以食品藥品安全事件為背景，將過(guò)去發(fā)生的事情掐頭掐尾改頭換面；改變?nèi)掌谛缕垦b舊酒；將日期模糊或者刪除喬裝改扮，誤導(dǎo)百姓。

­　　四是戲虐嘲諷，負(fù)面?zhèn)鞑?。造謠者對(duì)影視片段進(jìn)行配音配文，利用互聯(lián)網(wǎng)以年輕群體為主、低齡受眾獵奇心理重的特點(diǎn)，形成裂變式傳播。

­　　清華大學(xué)健康傳播研究所副所長(zhǎng)蘇婧說(shuō)，“像紫菜這事情，還有給青蟹打針的事情，還有韭苔蘸醬的事，主體不明確，不知道誰(shuí)在操作這個(gè)，但他會(huì)用視頻現(xiàn)身說(shuō)法的方式，好像這就是生產(chǎn)加工過(guò)程中的某個(gè)環(huán)節(jié)，他用視頻的方式可信度比較高，也符合現(xiàn)在微信傳播的趨勢(shì)，這方面的謠言有抬頭之勢(shì)?！?/p>

­　　一些謠言還會(huì)假借“國(guó)外研究”之口造謠，斷章取義、內(nèi)容僅部分屬實(shí)，整體結(jié)論與原研究背道而馳，牛奶和維生素A紛紛“躺槍”?；煜袠I(yè)專有名詞、誤導(dǎo)農(nóng)獸藥殘留話題，也都是造謠者的常見(jiàn)手段。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局應(yīng)急處主任科員趙華軍表示，“比如說(shuō)天熱了西瓜馬上要上市了，大家能想到的西瓜的謠言就有……西瓜大了說(shuō)是膨大劑，西瓜水多了說(shuō)是注水，西瓜沒(méi)籽了說(shuō)是避孕藥……改頭換面，年年炒。就一個(gè)西瓜我們撥拉撥拉就有四五個(gè)謠言?！?/p>

­　　還有一種最簡(jiǎn)單、科學(xué)信息含量最低的謠言，就是利用“食物有害”、“食物相克”等說(shuō)法造謠。這類謠言利用民眾恐懼訴求和道德綁架，常常加上“緊急”、“震驚”等字樣。蘇婧介紹，“這個(gè)在現(xiàn)在微信傳播里面特別典型，疫苗也有過(guò)這樣的(情況)，比如你關(guān)心你的孩子你就得轉(zhuǎn)、你是中國(guó)人你就得轉(zhuǎn)、你關(guān)心爸媽你就得管……比如傳播也是一種美德、也能救人一命，這種道德綁架煽動(dòng)性比較強(qiáng)，也會(huì)迅速營(yíng)造恐懼心理并且迅速傳播?！?/p>

­　　有分析指出，接觸網(wǎng)絡(luò)時(shí)間不長(zhǎng)的中老年人成為謠言制造者們的目標(biāo)。長(zhǎng)輩們出于對(duì)子女的關(guān)心、又缺乏了解正確科學(xué)知識(shí)的渠道，于是在聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題的誤導(dǎo)下，成了食品藥品謠言的進(jìn)一步擴(kuò)散的主力軍。怎么告訴“媽媽輩”的人，哪些是謠言，哪些不該輕信？衛(wèi)計(jì)委宣傳司新聞處處長(zhǎng)劉哲峰認(rèn)為，“我們很難做到一個(gè)謠言一個(gè)謠言去辟謠，但是可以嘗試教會(huì)媽媽輩、跳廣場(chǎng)舞的大媽們來(lái)辟謠，至少一個(gè)信息出來(lái)的時(shí)候，要告訴他們要找信源——發(fā)布人是誰(shuí)，誰(shuí)說(shuō)的，什么時(shí)間說(shuō)的……教會(huì)他們?nèi)デ笞C，我覺(jué)得這是我們下一步辟謠時(shí)候授之以漁的方式?！?/p>

­　　為了降低食品安全謠言對(duì)社會(huì)公眾帶來(lái)的恐慌，增強(qiáng)公眾的食品安全科學(xué)素養(yǎng)，提升公眾辨別謠言的能力，國(guó)家食藥監(jiān)管總局在2016年發(fā)布了500多條科普知識(shí)和辟謠信息，并且在官方微信公眾號(hào)開(kāi)通專欄，定期回應(yīng)提問(wèn)。食藥監(jiān)管總局還與其他政府部門協(xié)同合作，建立謠言批駁機(jī)制。與媒體合作，建立謠言批判平臺(tái)。中國(guó)健康傳媒集團(tuán)的“中國(guó)食品藥品輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)”通過(guò)建立食品謠言數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行精準(zhǔn)識(shí)別和專業(yè)辟謠。集團(tuán)首席輿情分析師王春梅介紹，“提煉的過(guò)程是三個(gè)庫(kù)，第一個(gè)是謠言的樣本庫(kù)，第二是疑似謠言庫(kù)，第三是經(jīng)過(guò)人工的校驗(yàn)干預(yù)進(jìn)入最終的謠言庫(kù)。這個(gè)過(guò)程是機(jī)器的學(xué)習(xí)優(yōu)化，我們累計(jì)的數(shù)據(jù)越多，機(jī)器的識(shí)別能力就越強(qiáng)。”

­　　科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱長(zhǎng)期在微博、果殼網(wǎng)等平臺(tái)與謠言直接“過(guò)招”，在他看來(lái)，造謠已成產(chǎn)業(yè)，必須有足夠強(qiáng)的聲音來(lái)與之抗衡，“如果真的有造謠的，打擊力度一定要足夠的強(qiáng)，不是造了謠出來(lái)道個(gè)歉、封幾個(gè)微博就行了，這樣的力度對(duì)于造謠的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有任何威懾力?！?/p>

­　　近日，又有一批傳播食品藥品謠言的造謠者受到法律的嚴(yán)懲。多地傳播“吃大盤雞感染H7N9死亡”的造謠者被拘留，以牛奶謠言抹黑蒙牛集團(tuán)的犯罪嫌疑人劉某被檢查機(jī)關(guān)批準(zhǔn)逮捕。今年2月，國(guó)家食藥監(jiān)管總局局長(zhǎng)畢井泉再次明確，謠言要揭露，制假售假要揭露、批評(píng)，要嚴(yán)懲。同時(shí)提醒消費(fèi)者增強(qiáng)判斷意識(shí)，不要盲目傳播這類謠言消息。