­　　隨著人們生活水平提高，螃蟹對(duì)于普通市民來(lái)說(shuō)不再是奢侈品，早已“爬入尋常百姓家”。在海鮮市場(chǎng)，買螃蟹綁搭草繩早已是公開(kāi)的秘密。但近日，北京晨報(bào)記者走訪京城多家海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，商家通過(guò)綁吸水皮筋、極粗塑料繩和使用海鮮專用塑料袋等多種手法“花式”加重，消費(fèi)者稀里糊涂就為這些東西買了單。專家認(rèn)為，這類“潛規(guī)則”是不理性競(jìng)爭(zhēng)的后果。律師認(rèn)為，商家做法涉嫌欺詐，消費(fèi)者可索賠。

­　　朝陽(yáng)區(qū)大洋路海鮮市場(chǎng) 袋子加皮筋占重達(dá)三成

­　　“在市場(chǎng)上買螃蟹，上面綁的皮筋足足有二兩，150塊一斤的螃蟹，皮筋就壓秤30多塊，明目張膽地合理、合法化了嗎？”近日，有消費(fèi)者在微博發(fā)出這樣的疑問(wèn)。雖然買螃蟹扎草繩已是行業(yè)潛規(guī)則，但綁繩比重如此大還是讓人難以接受。為了一探究竟，北京晨報(bào)記者近日走訪市內(nèi)幾家較大的海鮮市場(chǎng)。

­　　北京晨報(bào)記者來(lái)到網(wǎng)友反映的朝陽(yáng)區(qū)大洋路海鮮市場(chǎng)，在大廳外的個(gè)體商戶內(nèi)售賣的多為湖蟹，螃蟹體型較小，分不同重量按只售賣，并沒(méi)有看到螃蟹綁著夸張的繩子。

­　　進(jìn)入海鮮大廳后眼前變得玲瑯滿目，螃蟹也五花八門，粗略統(tǒng)計(jì)，有近二十家商鋪售賣螃蟹?？v觀水箱里的螃蟹都“束手束腳”，有的小螃蟹用的是較細(xì)的皮筋，價(jià)格多在50元一斤左右，較大的螃蟹則都用手指頭粗的粉紅色吸水皮筋纏繞，螃蟹價(jià)格也是小螃蟹的兩至三倍。記者拎起其中一只輕輕一捏，皮筋里就有水滲出。一位商販告訴記者，綁皮筋是為了避免螃蟹之間打斗和相互傷害，否則會(huì)增加損失。捆綁皮筋粗細(xì)不同，該商販解釋是因貨源不同。

­　　隨后，記者在其中一家名為“曾氏海鮮行”的商鋪詢問(wèn)梭子蟹價(jià)格，店員挑選其中一種個(gè)頭較大的，報(bào)價(jià)150元一斤。見(jiàn)梭子蟹的兩個(gè)大鉗子被皮筋綁得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，記者提出去掉皮筋重新稱重，但被店員否決?！拔覀儊?lái)貨都是這樣，不能拆了賣的。”他還屢次強(qiáng)調(diào)，綁著的皮筋并不重，僅有5錢。最終，店員以102元再優(yōu)惠2元的價(jià)格將一只6.8兩的梭子蟹裝袋售賣給記者。

­　　記者將螃蟹拿出帶到市場(chǎng)的“公平秤”上重新稱重，原本應(yīng)為6.8兩的螃蟹卻憑空消失了0.6兩，變成了6.2兩。記者又將螃蟹身上的吸水皮筋解下來(lái)，發(fā)現(xiàn)螃蟹凈重僅4.6兩，而店員所謂“五錢”的皮筋實(shí)為1.6兩。這意味著，記者花了100元購(gòu)螃蟹，其中24塊錢花在了吸水皮筋上，同時(shí)又被商家稱重時(shí)“坑”了9塊。

­　　那憑空消失的0.6兩到底是怎么被坑的？記者帶著螃蟹找到市場(chǎng)管理處工作人員，對(duì)方解釋，螃蟹綁繩是為了將價(jià)格降下來(lái)，但不會(huì)存在缺斤短兩的現(xiàn)象。帶著螃蟹，記者隨同工作人員再次回到“曾氏海鮮行”，店員將螃蟹裝進(jìn)一個(gè)新的塑料袋再次拿到公平秤，稱得結(jié)果仍為6.8兩，并未缺少。記者這才意識(shí)到，原來(lái)那0.6兩是黑色塑料袋的重量，商販在未說(shuō)明的情況下將螃蟹直接裝袋稱重，意味著吸水皮筋和塑料袋均以150元一斤的價(jià)格售賣給消費(fèi)者。

­　　對(duì)此，市場(chǎng)工作人員解釋，大廳內(nèi)的水產(chǎn)專用塑料袋均為有償使用，每個(gè)商鋪前都張貼了水產(chǎn)專用塑料袋有償使用的價(jià)格明細(xì)表，最大的塑料袋為4角一個(gè)，最小的為1角。但對(duì)于該店員未加說(shuō)明卻連袋稱重的情況，工作人員并未批評(píng)或懲罰，而是“和稀泥”地和記者說(shuō)道：“他雖然沒(méi)明說(shuō)，但優(yōu)惠你的那2塊錢，補(bǔ)的就是塑料袋多收出來(lái)的差價(jià)，你就別計(jì)較了?！痹谟浾邚?qiáng)烈要求下，市場(chǎng)工作人員協(xié)調(diào)商販退貨，商販也極不情愿地退還了記者100元。

­　　豐臺(tái)區(qū)京深海鮮市場(chǎng) 76元大螃蟹38元繩子錢

­　　次日，記者又來(lái)到“北京最大的海鮮集散地”——豐臺(tái)區(qū)京深海鮮市場(chǎng)，還未進(jìn)市場(chǎng)就有撲面而來(lái)的海腥味，走進(jìn)市場(chǎng)也是遍地的小龍蝦和貝類，讓人口水直流。但在此處售賣海蟹的攤位上，并未見(jiàn)到像大洋路海鮮市場(chǎng)一樣的“專用塑料袋”，但許多螃蟹的大鉗子上也都綁上了指頭粗細(xì)的吸水皮筋。在走訪過(guò)程中，多位商戶均拒絕了記者將皮筋解下稱重的要求。

­　　其中，有一種顏色青黑的大鉗子螃蟹被擺在攤位上售賣，它身上綁的紅色塑料繩異常粗重，有人走過(guò)時(shí)商販們會(huì)上前殷勤叫賣。記者在大廳內(nèi)靠東側(cè)的一個(gè)商鋪內(nèi)咨詢，店員稱此類螃蟹為膏蟹，“肉多、膏多，好吃著呢?！眴?wèn)及為何綁著的繩子如此厚重，店員稱因這類蟹鉗子很大、攻擊性強(qiáng)，“不綁結(jié)實(shí)的話會(huì)攻擊同類，還會(huì)攻擊人呢?！庇浾咭?jiàn)一只螃蟹眼睛轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，十分機(jī)靈，便提出要購(gòu)買一只，并再三囑咐店員“要挑只好的”。

­　　只見(jiàn)這位年輕小伙子從第二層的箱子里仔細(xì)挑選了一會(huì)兒，隨后拿出一只膏蟹念叨“這只好，這只肯定好”，并迅速裝進(jìn)袋中稱重?！耙唤?5，剛好一斤?！彼焖賹Ⅲπ妨嘞鲁优_(tái)張口要錢，但他身后的電子秤剛剛明明顯示的是0.8而非1。記者提出質(zhì)疑后，小伙子不好意思地笑了笑，拎起螃蟹重新稱重，又改口說(shuō)：“是8兩，給76塊錢?！?/p>

­　　付錢后，記者試圖在大廳內(nèi)找一臺(tái)公平秤重新稱重，卻發(fā)現(xiàn)大廳內(nèi)的兩臺(tái)公平秤均不顯示數(shù)字，旁邊張貼大字提示“秤壞”。好在北門門口的崗?fù)だ镌O(shè)有一個(gè)較大的公平秤，記者前往稱重。

­　　拎著螃蟹走進(jìn)崗?fù)げ贿^(guò)幾分鐘的路程，但到達(dá)后，店員挑選的“肯定好”的螃蟹已經(jīng)死了。將粗重的紅色塑料繩剝下后，才發(fā)現(xiàn)螃蟹右邊的鉗子早已斷裂，只是剛剛被紅色塑料繩綁著看不出來(lái)。不光鉗子斷裂，螃蟹的右腿也缺了一條。再將這只膏蟹身上的塑料繩解開(kāi)稱重，發(fā)現(xiàn)繩子整整4兩，與螃蟹一樣重，也就是說(shuō)，記者花76元購(gòu)買大螃蟹，最終塑料繩占了38元，整整一半。

­　　記者無(wú)奈拎起螃蟹再次回到商販的鋪位，拿出螃蟹給對(duì)方看要求退貨，年輕小伙兒連連解釋這并非商鋪的問(wèn)題，而是記者操作不當(dāng)。“我賣給你時(shí)候是肯定是好的，你路上拎太用力了才把它腿拎折，把螃蟹拎死了，你可得小心點(diǎn)兒拿?！辈⒆罱K以此為由拒絕退貨。

­　　京深海鮮市場(chǎng)工作人員也解釋，遇到這類情況時(shí)很難鑒定過(guò)失方是誰(shuí)，且買賣雙方都沒(méi)有證據(jù)證實(shí)對(duì)方所言不實(shí)，因此消費(fèi)者在維權(quán)時(shí)會(huì)比較困難。

­　　專家回應(yīng)

­　　海鮮與漁業(yè)專家樊旭兵： 亟待相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)改善市場(chǎng)環(huán)境

­　　螃蟹綁繩售賣由來(lái)已久，早已成為一種人人皆知的行業(yè)“潛規(guī)則”。海鮮與漁業(yè)專家樊旭兵介紹，早些年，螃蟹綁繩一方面是為了限制其活動(dòng)，減少它的攻擊性，避免自相殘殺；另一方面，吸了水的繩子也能讓它們?cè)陂L(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中存活率更高一些。

­　　但如今運(yùn)輸業(yè)相比從前已十分發(fā)達(dá)，樊旭兵認(rèn)為，通過(guò)打濕繩子來(lái)保濕這一方式早已沒(méi)有必要?！皣?guó)外也有很多諸如龍蝦之類攻擊性強(qiáng)的海鮮售賣，它們的大鉗子都是用比較科學(xué)的橡皮筋或者專用的橡皮箍來(lái)固定，質(zhì)量非常輕，只有幾克?！?/p>

­　　那為什么我們的螃蟹市場(chǎng)上“五花大綁”的風(fēng)氣還是大行其道？樊旭兵解釋，這些增重繩子多是生產(chǎn)商和一手經(jīng)銷商綁上去的。因這一群體對(duì)價(jià)格非常敏感，每斤海蟹價(jià)格相差一兩元可能就對(duì)出貨數(shù)量有很大影響。不光螃蟹，其他海鮮類產(chǎn)品都有類似情況，通常上游商家會(huì)通過(guò)包冰、泡藥、綁繩等方式來(lái)增加海鮮重量，從而降低價(jià)格。長(zhǎng)此以往，螃蟹綁繩增重已成為業(yè)內(nèi)人人皆知的“潛規(guī)則”，包括終端消費(fèi)者，均需帶繩子一起稱重。

­　　“但這其實(shí)是一種很不理性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。拿蝦產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，包冰保鮮是必要的、沒(méi)問(wèn)題的，但如果包50%的冰那就太過(guò)分了，螃蟹綁繩也是同樣道理?！狈癖硎?。

­　　但問(wèn)題也并非無(wú)計(jì)可施。樊旭兵解釋，此前市場(chǎng)上對(duì)蝦包冰情況嚴(yán)重，在2013年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的凍熟對(duì)蝦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，冰衣重量≤20%，明確了凈含量與冰衣的計(jì)算方法。在“限冰令”之后，對(duì)蝦包冰的情況有明顯好轉(zhuǎn)。但目前，國(guó)家層面對(duì)于海鮮類產(chǎn)品的具體規(guī)定仍十分缺乏，與此同時(shí)，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)螃蟹綁繩也沒(méi)有一個(gè)適用的固定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

­　　也有一部分省市已經(jīng)選擇先行。2011年，浙江省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品三門青蟹》，規(guī)定了“三門青蟹”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍，該標(biāo)準(zhǔn)著重對(duì)肥滿度、蛋白質(zhì)含量、捆扎物重量等指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)致描述?！半m然也是基于打造三門青蟹的品牌，但這一做法是值得業(yè)內(nèi)肯定的?！狈癖f(shuō)，行業(yè)協(xié)會(huì)制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度有限，更多的還是需要靠政府部門立法和監(jiān)督，才能根本上改變螃蟹“五花大綁”的情況，從而真正改善市場(chǎng)環(huán)境。記者 康佳 文并攝