­　　原標(biāo)題：夏日傳說：檸檬水可美白抗癌？

­　　夏日來臨，陽光越來越強(qiáng)烈，氣溫也越來越高。很多人都開始不怎么出去活動，原因則是怕熱還怕曬黑，怎么辦呢？于是有人說：每天喝一杯檸檬水，既能消暑，還可以美白、抗癌。檸檬水主要成分是什么呢？真的有美白、抗癌這么好的功效嗎？

­　　檸檬的營養(yǎng)成分

­　　檸檬是一種比較獨(dú)特的水果，但是一般的檸檬都比較酸，因?yàn)闄幟实墓泻写罅抗幔渲袡幟仕嶙疃?，比例高達(dá)5%以上。又酸又澀的檸檬，一般是不會有人直接把它當(dāng)成水果來吃的，通常是切成片用來泡水喝，或者擠出汁來做調(diào)料。特別是在吃海鮮類食物的時候，檸檬汁就成了必不可少的調(diào)味料，既能去腥，又可令海鮮的口感異常鮮美。

­　　檸檬的皮分為兩層：最外層含有精油，主要由90%的檸烯、5%的檸檬醛，以及少量其他醛類和酯類。檸檬皮的內(nèi)層里沒有精油，但有多種苦黃酮苷和香豆素的衍生物，這就是大家經(jīng)常提到的抗氧化物質(zhì)。

­　　研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中含有較豐富的維生素C，同時含有檸檬苦素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、葉酸等成分，這些都是很好的植物抗氧化物質(zhì)。

­　　檸檬水的美白“傳說”

­　　那么喝檸檬水到底有沒有傳說中的神奇美白作用呢？有人說檸檬含有維生素C，有很好的抗氧化作用，能夠淡化皮膚中的黑色素，美白肌膚，這讓不少愛美的女性對它十分鐘愛。但檸檬真的能美白嗎？

­　　雖然真相會讓女生們不太高興，但是事實(shí)是：如果你真的想通過喝檸檬水美白，恐怕最終只會失望了。維生素C確實(shí)是受到各大護(hù)膚品牌喜愛的美白類成分，但檸檬中的維生素C含量其實(shí)并不算很高，只有22毫克/100克。即使每天用一個超大個的檸檬（約100克）泡水，能夠獲得的維生素C還不如吃100克的大白菜來得靠譜（31毫克/100克）。檸檬泡水能夠溶解出的量其實(shí)很少。所以，即使維生素C真的能美白，你還不如多吃點(diǎn)大白菜呢。況且，維生素C能美白這事兒也并沒有很充分的科學(xué)證據(jù)。

­　　檸檬水可以抗癌嗎

­　　還有人說，檸檬水能抗癌，夏天喝最好。檸檬水是不是真的能抗癌呢？其實(shí)這也完全是不切實(shí)際的奢望。

­　　傳說檸檬水能抗癌的一個理由是，檸檬水是堿性水，能夠糾正體內(nèi)的酸堿失衡，防癌抗癌。但實(shí)際上，食物對人體的酸堿度幾乎沒影響。要知道，人體有一套非常精密的酸堿平衡體系，沒那么容易被食物影響和改變。如果靠吃堿性食物、喝堿性水，就能隨便改變?nèi)梭w酸堿度，那人的身體可是要出大問題了。

­　　認(rèn)為檸檬能抗癌的另一個理由是，檸檬中含有檸檬酸、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì)。的確，這些物質(zhì)有一定的抗癌效果，但只是針對細(xì)胞和動物，對人體是否有效則尚未有定論。而且，試驗(yàn)中使用的量也高得多，僅靠檸檬泡水根本達(dá)不到那個量。

­　　總而言之，檸檬水好喝，如果你喜歡，喝喝就成，但是，指望它抗癌就不切實(shí)際了。

­　　如何喝檸檬水更健康

­　　檸檬水雖然并不能美白抗癌，但它味道清新，又含有鉀、維生素C、類黃酮等多種有益成分，算是一種不錯的飲品，每天喝點(diǎn)還是很好的。

­　　而且，檸檬水不僅適合普通人，也適合那些患有高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等的慢性病人。對于不喜歡喝白開水的人來說，如果淡檸檬水能夠讓他們愛上喝水，增加水分?jǐn)z入量，對健康也是有幫助的。

­　　不過，由于檸檬特別酸，很多人在泡檸檬水的時候都會加點(diǎn)糖或者蜂蜜。這里需要特別提醒大家，喝檸檬水最好不要加糖，因?yàn)榧犹菚黾犹欠值臄z入，這樣對健康沒有什么好處。（食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒）