姜俊賢：發(fā)揮企業(yè)標(biāo)桿作用 加快餐飲業(yè)質(zhì)量水平全面升級
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月2日訊（記者 韓肖）今日，2017年食品安全宣傳周重點(diǎn)活動之一，2017年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)交流會在京舉行。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在致辭中表示，“十家示范企業(yè)”的推出及“交流會”的舉行，可以進(jìn)一步發(fā)揮優(yōu)秀品牌餐飲企業(yè)標(biāo)桿作用，使餐飲行業(yè)經(jīng)營者牢固樹立餐飲安全理念，加快餐飲行業(yè)質(zhì)量安全水平的全面升級。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖 攝
姜俊賢表示，食品安全問題是當(dāng)前全球所面臨的共同挑戰(zhàn)，在從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)供應(yīng)鏈中，餐飲企業(yè)作為“第一責(zé)任人”在食品安全中承擔(dān)著重要使命，扮演著重要角色。
自2015年初，在國家食品藥品監(jiān)督管理總局的指導(dǎo)下，中國烹飪協(xié)會就開始通過各項(xiàng)措施開啟了餐飲業(yè)食品安全管理體系的完善和升級工作。如成立中國烹飪協(xié)會食品安全促進(jìn)中心、創(chuàng)建“百合花放心餐廳”、在全國開展食品安全培訓(xùn)、協(xié)助制修訂相關(guān)法規(guī)條例、起草制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。
姜俊賢表示，中國烹飪協(xié)會還積極配合食藥監(jiān)開展明廚亮灶工程改造，主動接受社會監(jiān)督，樹立企業(yè)主體責(zé)任意識。并在全國多地開展新食品安全法宣貫活動，加強(qiáng)餐飲行業(yè)自律，認(rèn)真履行依法經(jīng)營和企業(yè)社會責(zé)任，切實(shí)強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全水平。
對于本次“交流會”的舉行，姜俊賢表示，希望交流會可以進(jìn)一步發(fā)揮優(yōu)秀品牌餐飲企業(yè)標(biāo)桿作用，使全行業(yè)在遵守法律法規(guī)的前提下，通過創(chuàng)新不斷提高食品安全水平，努力實(shí)現(xiàn)誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營、科學(xué)經(jīng)營， 更好的促進(jìn)健康安全餐飲產(chǎn)業(yè)建設(shè)，切實(shí)保障公眾的飲食安全實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身的品牌價(jià)值提升，引導(dǎo)我國餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提升行業(yè)整體美譽(yù)度。
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