­　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(陸依婷 記者 劉浩)隨著現(xiàn)制茶飲料的備受青睞，奶茶鋪漸漸風(fēng)靡大街小巷，各種品牌層出不窮，但消費(fèi)者往往難以像預(yù)包裝食品那樣通過(guò)標(biāo)簽識(shí)別其營(yíng)養(yǎng)成分并判斷其健康與否。7月24日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布現(xiàn)制茶飲料(奶茶)的主要營(yíng)養(yǎng)成分的比較試驗(yàn)結(jié)果，宣稱“無(wú)糖”的樣品并非不含糖，部分樣品蛋白質(zhì)含量明顯偏低，咖啡因含量較高。

­　　采樣

­　　27家店51件樣品

­　　本次比較試驗(yàn)?zāi)M普通消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，在上海市27家奶茶鋪購(gòu)買了包括“一點(diǎn)點(diǎn)”“貢茶”“喜茶”等品牌在內(nèi)的奶茶樣品共計(jì)51件。其中，含奶蓋的奶茶6件、宣稱“無(wú)糖”的奶茶20件，價(jià)格從7元至32元不等，基本涵蓋了市場(chǎng)上主流現(xiàn)制奶茶品牌的暢銷商品。

­　　檢測(cè)

­　　多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)

­　　本次比較試驗(yàn)對(duì)奶茶的主要營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)試，涉及總糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白質(zhì)、能量、咖啡因、鈉、膳食纖維、水分、灰分等指標(biāo)。

­　　指標(biāo)解讀

­　　總糖

­　　風(fēng)行茶飲、喜茶等20件“無(wú)糖”樣品實(shí)測(cè)含糖

­　　《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下”。本次比較試驗(yàn)?zāi)M消費(fèi)者在每家店鋪都購(gòu)買了正常甜度的奶茶，測(cè)試結(jié)果顯示，27件正常加糖的樣品含糖量在3.1-13.1g/100mL之間，平均為7.2g/100mL。從每杯的含量來(lái)看，27件正常甜度的樣品含糖量在11-62g/杯之間，平均為33g/杯。

­　　為滿足消費(fèi)者的多樣化需求，經(jīng)營(yíng)者也會(huì)提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。調(diào)查結(jié)果顯示，69%的消費(fèi)者會(huì)選擇“少糖”“低糖”或“無(wú)糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的消費(fèi)者認(rèn)為“無(wú)糖”代表完全不含糖，適合特殊消費(fèi)人群飲用。本次比較試驗(yàn)還購(gòu)買了24件宣稱“少糖”“低糖”“去糖”或“無(wú)糖”的奶茶。測(cè)試結(jié)果顯示，有20件宣稱“無(wú)糖”的樣品，實(shí)測(cè)含糖量在1.2-5g/100mL之間，標(biāo)稱品牌為希望先生、世界茶飲、風(fēng)行茶飲、卡旺卡、喜茶、葡茶、源素茶、LE LE CHA等樣品高于平均值2.4g/100mL。

­　　目前對(duì)現(xiàn)制茶飲料(奶茶)尚無(wú)“無(wú)糖”的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)稱“無(wú)糖”的要求為含糖量不高于0.5g/100mL。

­　　脂肪

­　　奶蓋類樣品脂肪含量高

­　　脂肪是奶制品中的常見(jiàn)成分，能帶來(lái)良好的風(fēng)味和口感，但過(guò)量的脂肪攝入會(huì)引發(fā)肥胖。調(diào)查顯示，59%的消費(fèi)者會(huì)選擇奶蓋類奶茶，但65%的消費(fèi)者認(rèn)為有奶蓋的奶茶不會(huì)比無(wú)奶蓋的奶茶脂肪含量高太多。