­　　一則報道近日在朋友圈內(nèi)刷了屏，報道中稱比利時一對父母用“植物奶”喂養(yǎng)嬰兒，導(dǎo)致嬰兒在七個月時死于營養(yǎng)不良，這對父母也被追究了法律責(zé)任。這則報道一出，讓不少消費者驚出一身冷汗。“植物奶”被不少人視為健康飲料，杏仁露和核桃露、花生奶等飲品還被認(rèn)為是對青少年成長和對大腦有利的飲品。怎樣看待這一個案？據(jù)此，記者采訪了醫(yī)師、營養(yǎng)專家，業(yè)內(nèi)人士表示，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，“植物奶”飲品中乳蛋白的含量比較少，遠(yuǎn)不如牛奶有營養(yǎng)，更不能作為牛奶的替代品，尤其是青少年兒童不能把“植物奶”當(dāng)成獲取營養(yǎng)的來源。

­　　記者 陳曉萌

­　　“植物奶”種類多而且好賣

­　　近日，記者走訪了北京市海淀區(qū)一些商超看到，“植物奶”飲品種類真是不少。有杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等，不僅有單一口味的奶飲品，還有混合口味的，如杏仁核桃露、杏仁花生露等。記者發(fā)現(xiàn)，一罐250毫升裝的“植物奶”飲料的售價在4元—6元不等?，F(xiàn)場銷售人員告訴記者“現(xiàn)在‘植物奶’種類越來越多，之前也才占半個貨架，現(xiàn)在都快占兩個貨架了。并且‘植物奶’現(xiàn)在被不少消費者認(rèn)定為是既健康又時尚的飲品，覺得它和牛奶一樣含豐富的蛋白質(zhì)，同時熱量又比牛奶低很多，長期飲用不會有發(fā)胖的問題。”“我們都知道多吃核桃對孩子的成長發(fā)育和大腦特別好，尤其是‘最強大腦’欄目里面的廣告語，更是讓多吃核桃能更聰明的概念深入人心。但由于直接給孩子吃核桃孩子不太愿意吃，所以經(jīng)常給孩子買一些核桃飲品給孩子喝，希望孩子可以越來越聰明茁壯成長。”正在給孩子買核桃“奶”的家長馮女士對記者說。消費者白阿姨也表示，自己跟老伴兒經(jīng)常喝一些杏仁和花生系列的飲品，因為這些都含有豐富的植物蛋白，不僅對身體好而且還養(yǎng)顏，熱量還很低，不擔(dān)心經(jīng)常飲用引起三高的問題。還有不少消費都表示，椰子飲品成了現(xiàn)在的飲料新寵，尤其是原榨椰子汁，不僅味道好營養(yǎng)還很豐富，還不擔(dān)心熱量高導(dǎo)致的發(fā)胖。

­　　不能作為牛奶替代品

­　　既然植物飲料宣傳這么好，還這么受消費者歡迎，那它的營養(yǎng)究竟如何呢？記者通過比較幾款植物飲品的營養(yǎng)表發(fā)現(xiàn)，以100毫升為單位，椰奶、花生露、杏仁露和核桃露中都含有0.5克左右的植物蛋白；脂肪含量上，椰奶最高為1.8克，杏仁露最低有1.2克；而植物飲品的熱量基本都在200焦上下。同樣100毫升的牛奶的乳蛋白含量為3.3克，這一項比植物飲品高了不少；牛奶中的脂肪含量為3.5克，這也比植物飲品高了不少；但是熱量和植物飲品都差不多。相比之下，植物奶的蛋白質(zhì)含量比較低，脂肪含量也相對少。

­　　北京航天中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師馮旭對此表示，飲料是否容易導(dǎo)致發(fā)胖，不能光看脂肪含量，要熱量低才可以，這樣看來，長期飲用植物飲品不會發(fā)胖這個說法并不準(zhǔn)確。另外，“植物奶”并不是真正的奶，只不過顏色與牛奶相近而已，營養(yǎng)等其它各方面都與牛奶相差很多，除了蛋白質(zhì)含量豐富之外，每100克牛奶中含100毫克以上的鈣，而植物飲品中鈣的含量是微乎其微的。如果說消費者為了追求豐富多變的口感滿足，可以選擇植物飲品，畢竟相比較其他類別的飲料，植物飲品還算健康，只是不要當(dāng)成身體獲取營養(yǎng)的主要來源就好，不要作為牛奶替代品。

­　　植物功能飲料受寵 雖說“植物奶”的營養(yǎng)遠(yuǎn)不如牛奶，但是植物飲品的出現(xiàn)卻大大豐富了我們的生活，讓我們在飲料中多了一種選擇。而除了“植物奶”之外，具有特定功效的天然、綠色、健康、環(huán)保的植物功能性飲料，已成為消費者的“新寵”。據(jù)資料顯示，目前植物功能性飲料主要指的是植物來源的功能性飲料，這種飲料含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，并且保持著原生植物的特色風(fēng)味，主打天然健康牌，所以深受消費者喜愛。

­　　記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段市面上的植物功能飲料有健胃、降火、健腦、抗疲勞和補充營養(yǎng)等不同的功效，通過比對配料表，記者發(fā)現(xiàn)，這類飲料的主要原料都是純凈水，加上不同的植物濃縮汁和蔗糖以及食品添加劑調(diào)和而成，不同的植物濃縮汁，功效也會不同。消費者范小姐表示，她自己就喜歡夏天喝一些菊花茶、涼茶之類的植物功能飲料，主要因為夏天天氣炎熱，飲用這些可以清涼解暑。而消費者王女士則喜歡飲用添加蘆薈成分的植物功能飲料，因為不僅健康還有美容養(yǎng)顏的功效。記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，植物功能飲料的市場非常龐大，并且種類繁多。

­　　資深品牌專家關(guān)鵬飛表示，隨著人們生活水平的提高，對于大行業(yè)會分得越來越精細(xì)，在大品類下面的行業(yè)細(xì)化是未來發(fā)展趨勢。而在此背景下的植物功能性飲料市場將擁有越來越大的消費需求和消費空間。未來，理性地運用植物特性研發(fā)出更加健康的飲品，是各大飲料企業(yè)亟需解決的問題，而如何建議合理的飲用植物功能性飲料也是營養(yǎng)學(xué)家們引導(dǎo)的方向。