麻辣香鍋是現(xiàn)在很多人都喜歡的一種食物，里面材料豐富，可以快加入各種自己喜歡的食物，非常的辣，吃起來(lái)越吃越香。

　　麻辣雞翅香鍋詳細(xì)做法和步驟

　　主料：

　　雞翅8-10個(gè)土豆2個(gè)花生米1把

　　輔料：

　　紅干辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣醬2勺、蔥姜蒜各幾片、八角3個(gè)、桂皮1片、香葉2片、料酒2勺、醬油1勺、糖2小勺、油鹽適量

　　麻辣雞翅香鍋的做法步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料；

　　2.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道；

　　3.放入料酒，鹽，蔥段，姜片, 白酒等腌制30分鐘；

　　4.撈出雞翅控干表面水分，無(wú)須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎；

　　5.煎至金黃后翻面，同樣另一面也煎至金黃后撈出；

　　6.這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中還有少許油， 將土豆片平鋪在鍋底， 也將兩面煎至金黃后盛出；

　　7.燒熱鍋， 放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油；

　　8.再加入干辣椒段，花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味；

　　9.下入煎過(guò)的雞翅和土豆片翻炒；

　　10.倒入適量的料酒和少許醬油繼續(xù)翻炒；

　　11.加入適量的鹽調(diào)味, 再放入少許糖快速炒勻；

　　12.盛入鍋中，

　　13.出鍋后撒上些熟花生米即可。

　　麻辣香鍋的四種做法

　　麻辣香鍋?zhàn)龇ㄒ?/p>

　　材料：茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒2-3根、草果2個(gè)、山奈2個(gè)、肉寇2個(gè)、香葉3-4片、燈籠椒15個(gè)左右、郫縣豆瓣一大勺、蔥、姜、蒜、芝麻、香菜。娃娃菜一顆、金針菇一把、西蘭花一小個(gè)、土豆一個(gè)。干貨類(lèi)：粉絲一把。午餐肉一罐。雞肉丸半袋、牛肉丸4個(gè)。

　　做法：

　?。?）加工食材，洗切后把食材分別用水焯至三分之二熟、撈出備用。

　　（2）制作五香油熱鍋油溫后，將茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香葉全部放入鍋中，微火加熱十分鐘（千萬(wàn)不要把香料炸糊哦）。炸好后把香料撈出不要、油待用。

　?。?）微火炸燈籠椒（不要炸變色），待香味出來(lái)后撈出待用。

　　（4）放入一大勺郫縣豆瓣和半袋四川火鍋調(diào)料，炒出紅油后加入蔥、姜、蒜炒香。

　?。?）依次放入材料（耐火候的先放），翻炒均勻后加入料酒、糖、鹽、雞精和事先炸過(guò)的燈籠椒炒勻即可，出鍋前灑上芝麻和香菜。

　　麻辣香鍋?zhàn)龇ǘ?/p>

　　材料：五花肉、雞翅；木耳、午餐肉、年糕青筍、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜；香辣醬。

　　做法：

　　麻辣香鍋怎么做麻辣香鍋配方麻辣香鍋?zhàn)龇?/p>

　?。?）雞翅我用cook100的腌料腌制了兩小時(shí)，然后煎鍋放入少許油（大約15克），雞翅表面沾一層玉米淀粉，然后放入煎鍋正反面各煎4-5分鐘至表面金黃即可。

　?。?）五花肉整塊放入鍋中煮15分鐘，撈出后切片。午餐肉切片。

　?。?）年糕放入冷水，開(kāi)鍋后煮三分鐘至年糕變軟，撈出。

　　（4）所有青菜都改成大小合適的片狀或條狀開(kāi)水綽燙一遍。

　　（5）炒鍋放入10克油，將五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、雞翅、土豆等難熟的食材，放入香辣醬大約100克（看個(gè)人口味輕重做調(diào)整）煸炒均勻。

　?。?）最后將藕片、青筍、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌勻至青菜稍稍變軟入味，即可關(guān)火。

　　麻辣香鍋?zhàn)龇ㄈ?/p>

　　材料：墨魚(yú)丸、蝦丸、淡水魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、牛肉丸、油菜、胡蘿卜、西芹、山藥、元蔥、西蘭花、麻椒、干紅辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、蔥段、郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油、燈籠椒。

　　做法：

　?。?）各種丸子類(lèi)準(zhǔn)備好、各種蔬菜也洗凈切好、各種調(diào)料準(zhǔn)備好。

　　（2）將西蘭花焯水后浸冷水備用。

　　（3）鍋內(nèi)注油并放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。

　?。?）再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅，撈出所有調(diào)料棄之不用。

　?。?）將燈籠椒扔進(jìn)油鍋稍炸后撈出備用。

　　（6）放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油。

　?。?）放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上。

　?。?）倒入少許醬油、蠔油調(diào)味。

　　（9）炒至食材將熟的時(shí)候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒。

　?。?0）放入事先炸好的燈籠椒直接端上桌食用即可。

　　麻辣香鍋怎么做麻辣香鍋配方麻辣香鍋?zhàn)龇?/p>

　　麻辣香鍋?zhàn)龇ㄋ?/p>

　　材料：自制魚(yú)丸，帶皮五花肉片，藕片，萵筍片，洋蔥片，芹菜段，凈香菜，蒜肉，干椒段，香鍋醬料，豆豉炒汁，花椒。

　　做法：

　?。?）魚(yú)丸解凍，蒜肉切片，魚(yú)丸過(guò)沸水2分鐘撈出，下藕片、萵筍片、芹菜燙60秒。

　　（2）鍋中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋蔥、花椒和辣椒炒香，下所有食材。

　　（3）根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入兩種醬料炒勻，淋上麻油即可。

　　麻辣香鍋

　　麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。味道十分美味，很受大眾的喜愛(ài)。