福州立夏風俗：居民共品“鼎邊糊” 增進鄰里情
鼎邊，是福州著名小吃，又名鼎邊糊。（趙飛 攝）
今天是農(nóng)歷三月廿九日，正當立夏，福州人在這一天向來有煮鼎邊“做夏”的習俗。今日上午，許多“老福州”來到倉山區(qū)江心公園，觀摩鼎邊制作過程，還可以品嘗上一碗剛出鍋的鼎邊。
鼎邊，是福州著名小吃，又名鼎邊糊。相傳，起源于漢閩越王無諸時期的兩位侯爺，他們倆統(tǒng)兵行軍經(jīng)過福州時，百姓前往勞軍，陰差陽錯發(fā)明鼎邊糊，因其風味獨特，遂被福州百姓所流傳，兩位侯爺因此被尊稱為“鼎邊王”。
“每到中國農(nóng)歷立夏時節(jié)，福州市民都要做鼎邊"做夏"，來紀念兩位鼎邊王。”福州市傳統(tǒng)文化促進會副會長鄭煒介紹，這幾年福州不少地方都會在立夏這天舉辦活動，讓大家品嘗美食，也借鼎邊濃濃的福州坊巷味，促進鄰里和諧，將鼎邊文化和福州傳統(tǒng)民俗文化帶到大家的身邊。老福州陳先生告訴記者，以前立夏這天，每家每戶都要煮鼎邊，還要盛上一碗互贈鄰里，希望鄰里關(guān)系和睦。
磨米漿、熬清湯、刷油、澆米漿、悶燒、起鍋……十多位鼎邊制作技藝傳承人現(xiàn)場制作鼎邊。據(jù)了解，這十多位鼎邊制作人“來頭不小”，其中，有每天賣出100斤米漿的小吃店老板、“一年只煮一次，一次煮給數(shù)百人”的宮廟信徒、“一碗鼎邊包攬全村早點十幾年”的小攤“煮婦”等。
現(xiàn)場鍋邊制作
市民們除了可以品嘗鼎邊外，還可以品嘗到肉燕、蠣餅、三角糕等福州特色小吃。市民們不僅可以“動口”，還可以“動手”，為了讓市民更深入了解鼎邊，現(xiàn)場還有手推石磨，讓市民現(xiàn)場體驗鼎邊制作。
據(jù)悉，除了江心公園外，福州倉山區(qū)上渡街道、下渡街道也舉辦了鼎邊文化節(jié)活動，農(nóng)歷四月初八（即5月14日）下渡街道分會場將舉辦對兩位“鼎邊王”的祭祀典禮。（張志濱）
每個攤位前都排滿了前來品嘗鼎邊的市民
福州一市民帶著孫女吃鼎邊
市民體驗鍋邊制作工藝
福州人吃鼎邊糊，還會配個海蠣餅，海蠣餅也是福州傳統(tǒng)的風味小吃。（呂蘊嵐 攝）
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