福州一居民用塑料瓶裝葡萄釀酒 深夜炸開瓶子四分五裂
閩南網(wǎng)6月14日訊 又到了葡萄收獲的季節(jié)，福州一市民在家自釀葡萄酒，然而深夜傳來的一聲爆炸聲，卻讓他后怕不已：原來，釀酒的塑料瓶竟變成“炸彈”，在深夜炸開，汁水四濺，瓶子也被炸得四分五裂。專家說，用水果釀酒，會釋放大量二氧化碳，所以不可密封。另外，用塑料瓶釀酒，還可能發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
塑料瓶被炸得扭曲變形，葡萄汁水四濺
酒瓶深夜爆炸 四分五裂
“凌晨我睡得正香，突然被一聲巨響震醒。”福州市民張先生說，事發(fā)昨日凌晨2點多，起初他以為是屋外發(fā)生事故，可到窗口一看，一切正常。
隨后，他走到隔壁書房，房內(nèi)的情景把他驚呆了——墻上、地上一片狼藉，葡萄汁水濺得到處都是，最遠處竟濺到四五米外，裝葡萄釀酒的大可樂瓶，此時已扭曲成一團，碎片四濺。張先生這才意識到，“惹禍”的是他4天前用來釀葡萄酒的大可樂瓶。
原來，張先生每年都會在家釀葡萄酒。8日，他又買來新鮮的紅葡萄，但是沒有像往常用玻璃罐裝葡萄釀酒，而是隨手拿了一個2升的大塑料可樂瓶。
“我感覺這塑料瓶很硬，刀子都難劃開。”張先生說，他像往常將搗碎的葡萄放進瓶內(nèi)，裝到一半位置，撒入白糖，就擰緊瓶蓋放在書房，等待釀成美酒。
不料，昨日凌晨這瓶酒竟成了“定時炸彈”。張先生說，以往，他都有深夜在書房上網(wǎng)的習慣，而當晚早睡，才躲過一劫。“要不然，我就會被爆炸波及。”他說，爆炸威力不亞于一枚大爆竹，人若在旁邊，不被炸傷，也會被塑料碎片割傷。
在家釀果酒 細節(jié)要注意
記者從張先生發(fā)來的現(xiàn)場照片看到，一個塑料瓶從中間處炸開，底部已經(jīng)不知所蹤，剩下的瓶身嚴重扭曲，周圍四散著許多碎葡萄和紫色的汁液。
為什么塑料瓶會爆炸？國家二級營養(yǎng)師穆亞敏介紹，用葡萄釀酒的發(fā)酵過程，是將葡萄汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精，同時釋放出大量二氧化碳等氣體，氣體在完全密閉的容器中越來越多，會產(chǎn)生巨大的壓力。“塑料瓶容易破裂，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。”穆亞敏提醒，釀制各種果酒，都會釋放出二氧化碳，即使使用玻璃瓶，也不能蓋得太緊，要注意透氣，或用有空隙的松木塞。如果是玻璃瓶炸開，極易傷人。
另外，鐵、鋁、普通塑料壺等，也不適合做釀酒容器，如果蓋太緊，不僅易發(fā)生爆炸，還可能發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導致釀出的酒喝出問題。
而福州酒類流通協(xié)會成員陳先生則提醒說，市民自釀葡萄酒，容器最好選擇透明的玻璃器皿，但要記住，不能裝太滿，通常裝到容器的三分之一位置即可。（海都記者 徐豐）
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