網(wǎng)友爆料 烤魚店“循環(huán)利用”“口水油”

　　8月31日，一位網(wǎng)友在閩北互動(dòng)論壇上發(fā)帖，“爆料”南平市區(qū)一家烤魚店廚房衛(wèi)生環(huán)境臟亂、廚具許久不洗或清理不干凈等問題，甚至還曝出餐館回收客人吃剩的“口水油”用以烹調(diào)食物的“驚人內(nèi)幕”，一時(shí)間，不少網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)、回帖。

　　記者在帖文里看到，這位網(wǎng)友共上傳了18張自稱拍自“三國烤魚”店的照片，還拋出重磅“炸彈”，表示店里將魚敲死后直接放置于池子中，即使魚泡到發(fā)白也照常使用，并展示“口水油”是如何從殘羹剩菜中過濾回收，再“循環(huán)利用”的。

　　這位網(wǎng)友在帖子中沒有提到“三國烤魚”店的具體地址和圖片的來源，僅強(qiáng)調(diào)發(fā)帖是為了引起消費(fèi)者的重視，并非惡性競(jìng)爭(zhēng)。

　　突擊檢查 未發(fā)現(xiàn)回收“口水油”現(xiàn)象

　　根據(jù)網(wǎng)友爆料的情況，9月1日下午，南平市衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員對(duì)位于市區(qū)馬坑路、新建路和八一路的三家“三國烤魚”店進(jìn)行突擊調(diào)查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，三家店都存在衛(wèi)生不到位、儲(chǔ)存條件差、散裝食品未貼標(biāo)簽和未登記臺(tái)賬等問題。

　　在三家店中，執(zhí)法人員均未發(fā)現(xiàn)帖內(nèi)說的回收利用“口水油”現(xiàn)象，店里采購的食用油均有票證。其中一家店的店主蘭彩荷向執(zhí)法人員解釋，網(wǎng)絡(luò)上的照片是一位被辭退的店員擺拍的。這名員工在店里負(fù)責(zé)殺魚和衛(wèi)生清理，由于工作不到位，8月31日雇傭期結(jié)束后蘭彩荷就不打算再續(xù)聘他。可能是店員心懷不滿，這才到網(wǎng)絡(luò)上發(fā)帖，結(jié)果被不了解內(nèi)情的網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)了。

　　針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員下達(dá)了監(jiān)督意見書，責(zé)令店主限期整改。接下來，執(zhí)法人員還會(huì)繼續(xù)調(diào)查店里的廢棄物處理情況，將食用油進(jìn)貨數(shù)量與日消耗量進(jìn)行分析比對(duì)，根據(jù)調(diào)查情況向社會(huì)通報(bào)。

　　部門提醒 歡迎舉報(bào)但不提倡網(wǎng)絡(luò)爆料

　　網(wǎng)友和店家各執(zhí)一詞，此事在網(wǎng)絡(luò)被熱炒。

　　“衛(wèi)生執(zhí)法工作歡迎群眾監(jiān)督，除了行業(yè)自律和部門監(jiān)管，更需要群眾雪亮的眼睛。發(fā)現(xiàn)商家存在違法行為，市民可保留證據(jù)，向相關(guān)部門舉報(bào)，但不提倡消費(fèi)者采取網(wǎng)絡(luò)爆料的形式。”市衛(wèi)生監(jiān)督所食品監(jiān)督科副科長(zhǎng)陳華介紹，2011年12月，南平市人民政府制定了有關(guān)食品生產(chǎn)違法行為的舉報(bào)辦法。市民可以撥打12315聯(lián)動(dòng)電話和24小時(shí)熱線（8865920）舉報(bào)違法行為。提供線索配合調(diào)查的市民，可按情形獲得300元至50000元不等的獎(jiǎng)勵(lì)金。

　　此外，執(zhí)法力量的不足，也是衛(wèi)生監(jiān)督部門遇到的現(xiàn)實(shí)情況。據(jù)了解，南平市食安辦每年會(huì)聘請(qǐng)約30名食品安全特邀監(jiān)督員。他們大多是社區(qū)工作者、人大代表和政協(xié)委員，通過明察暗訪的方式開展監(jiān)督檢查?？墒窃谌粘９ぷ髦?，特邀監(jiān)督員發(fā)揮的作用有限，檢查難有持續(xù)性。接下來，衛(wèi)生監(jiān)督管理部門也將思考如何調(diào)動(dòng)基層群眾的力量，共同發(fā)現(xiàn)、消除食品安全隱患，打擊食品安全犯罪活動(dòng)。

　　邵武銷毀2噸腐爛變質(zhì)草莓

　　8月底，邵武市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)當(dāng)?shù)匾患依鋬鰩?噸腐爛變質(zhì)的草莓進(jìn)行銷毀處理。

　　據(jù)悉，這批草莓原先存儲(chǔ)于邵武市農(nóng)福冷庫，在當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局開展的“食品安全百日大檢查”中被查出已過期變質(zhì)。冷庫經(jīng)營(yíng)者王某說，這是兩年前一位顧客寄存在冷庫的，當(dāng)時(shí)說好存儲(chǔ)3個(gè)月，也預(yù)交了3個(gè)月的租金，但是過去半年也沒有看見客人來提貨，電話也聯(lián)絡(luò)不上，他想把這些草莓扔掉，又怕客人回頭找，后來因?yàn)槔鋷旖?jīng)營(yíng)不景氣，存儲(chǔ)空間多有富余，所以這批草莓就被遺忘在角落。

　　執(zhí)法人員表示，冷庫作為食品大規(guī)模存儲(chǔ)設(shè)施，是食品安全工作的重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。冷庫的經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)有責(zé)任對(duì)自己存儲(chǔ)的食品進(jìn)行定時(shí)定期檢查，如果發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)向食藥監(jiān)局進(jìn)行報(bào)備并申請(qǐng)監(jiān)督銷毀過程。

　　為防發(fā)霉長(zhǎng)蟲 硫磺熏烤筍干

　　政和一男子被依法刑拘

　　為防止筍干發(fā)霉、長(zhǎng)蟲子，讓筍干有賣相，利用工業(yè)硫磺熏烤筍干的“技術(shù)”手段，既危害食用者的健康，同時(shí)也把自己送進(jìn)看守所。筆者昨日獲悉，政和縣星溪鄉(xiāng)的陳某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品，已被政和警方依法刑事拘留。

　　在政和縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣公安局經(jīng)偵大隊(duì)執(zhí)法人員的帶領(lǐng)下，筆者來到城關(guān)勝利街一磚木結(jié)構(gòu)老房子，一走進(jìn)便聞到一股刺鼻氣味，地上有兩袋敞開口的工業(yè)硫磺。二樓閣樓上一堆用白色塑料布罩著的筍干，正在用硫磺熏烤，掀開塑料布的一角，便冒出一股濃煙和濃烈的硫磺味，刺激得人直打噴嚏、掉眼淚。

　　當(dāng)天，執(zhí)法人員暫扣了筍干3549公斤、工業(yè)硫磺18公斤，并將筍干抽樣送檢，結(jié)果顯示，樣品筍干二氧化硫殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。

　　市民可以撥打12315聯(lián)動(dòng)電話和24小時(shí)熱線（8865920）舉報(bào)違法行為，可按情形獲得300元至50000元不等的獎(jiǎng)勵(lì)金。

　　舉報(bào)

　　執(zhí)法人員還會(huì)繼續(xù)調(diào)查烤魚店里的廢棄物處理情況，將食用油進(jìn)貨數(shù)量與日消耗量進(jìn)行分析比對(duì)，根據(jù)調(diào)查情況向社會(huì)通報(bào)。

　　追蹤

　　提醒

　　水果腐爛后，微生物會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，還會(huì)加快真菌的繁殖速度。真菌毒素從腐爛部分通過果汁，向未腐爛的部分?jǐn)U散。即使去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　鑒別

　　硫磺熏過的筍干有著較漂亮的黃白色，有點(diǎn)潮，用手捏著較軟，即使不用密封起來，也不會(huì)受潮和發(fā)霉。