1月27日,在大田縣上京鎮(zhèn)桂坑村鼎農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司椒園里,300畝的連片花椒林隨山勢(shì)鋪展,枝頭上布滿芽孢。
“這一品種清香突出、回味甘醇、麻而不苦,在國(guó)內(nèi)青花椒品類中已屬中高端。”公司負(fù)責(zé)人李建陽(yáng)介紹,2016年,企業(yè)從重慶引種九葉青花椒,在桂坑村開辟試驗(yàn)田,從零起步探索本土化種植路徑。
引種并非簡(jiǎn)單的移栽,重慶與大田氣候不同,如何養(yǎng)護(hù)成為需要攻克的難題。青花椒對(duì)氣候、土壤、管護(hù)要求嚴(yán)苛,尤其在?;ū9h(huán)節(jié),需跨過(guò)一系列技術(shù)門檻。
“大田的氣溫較重慶更低,最難的環(huán)節(jié)在冬季管理。”李建陽(yáng)說(shuō),每年冬季,青花椒進(jìn)入花芽分化關(guān)鍵期,芽孢多可以促進(jìn)掛果,若遇低溫或凍害,極易將枝條或整株花椒凍死,幫助花椒過(guò)冬成為重中之重。
通過(guò)多年試錯(cuò)探索,公司總結(jié)出“冬保溫、春促花、夏保果”的階段性管護(hù)策略。同時(shí),實(shí)施篩選抗寒品種、覆蓋保溫、科學(xué)施肥、水分調(diào)控等措施,提高坐果率與果實(shí)品質(zhì)。
在病蟲害防治方面,公司推行“預(yù)防為主、綠色綜防”理念,采用殺蟲燈、黏蟲板、生物制劑等替代化學(xué)農(nóng)藥。同時(shí),聯(lián)合大田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及相關(guān)科研單位,共同編制了《大田縣青花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,為本地化種植建立了從苗木培育、栽培管理、整形修剪、病蟲綠色防治到果實(shí)采收的全流程標(biāo)準(zhǔn)化體系。目前,公司生產(chǎn)的花椒已成功獲得無(wú)公害認(rèn)證。
鮮花椒采收后,須在24小時(shí)內(nèi)完成烘干,鎖住香氣與麻味。公司配套建設(shè)了烘干車間、色選流水線及冷藏庫(kù),引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行花椒的初加工與精深加工,采用低溫分段烘干工藝,最大限度保留花椒的揮發(fā)油與風(fēng)味物質(zhì)。
經(jīng)過(guò)數(shù)年技術(shù)攻堅(jiān)與精細(xì)管護(hù),如今,鼎農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司的椒園畝產(chǎn)鮮花椒穩(wěn)定在600公斤以上,年可加工干品10噸,實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)額120余萬(wàn)元,帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶20多人就業(yè)。當(dāng)前,企業(yè)正加大與科研院校的合作力度,計(jì)劃開發(fā)花椒油、花椒粉、調(diào)味包等深加工產(chǎn)品,進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提升產(chǎn)品附加值。
大田記者站 林伯郊 通訊員 林劍明