重慶花椒大田飄香

來源:三明日?qǐng)?bào) 2026-02-05 10:48 http://m.yyykp.com/

　　1月27日，在大田縣上京鎮(zhèn)桂坑村鼎農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司椒園里，300畝的連片花椒林隨山勢(shì)鋪展，枝頭上布滿芽孢。

　　“這一品種清香突出、回味甘醇、麻而不苦，在國內(nèi)青花椒品類中已屬中高端。”公司負(fù)責(zé)人李建陽介紹，2016年，企業(yè)從重慶引種九葉青花椒，在桂坑村開辟試驗(yàn)田，從零起步探索本土化種植路徑。

　　引種并非簡(jiǎn)單的移栽，重慶與大田氣候不同，如何養(yǎng)護(hù)成為需要攻克的難題。青花椒對(duì)氣候、土壤、管護(hù)要求嚴(yán)苛，尤其在?；ū９h(huán)節(jié)，需跨過一系列技術(shù)門檻。

　　“大田的氣溫較重慶更低，最難的環(huán)節(jié)在冬季管理。”李建陽說，每年冬季，青花椒進(jìn)入花芽分化關(guān)鍵期，芽孢多可以促進(jìn)掛果，若遇低溫或凍害，極易將枝條或整株花椒凍死，幫助花椒過冬成為重中之重。

　　通過多年試錯(cuò)探索，公司總結(jié)出“冬保溫、春促花、夏保果”的階段性管護(hù)策略。同時(shí)，實(shí)施篩選抗寒品種、覆蓋保溫、科學(xué)施肥、水分調(diào)控等措施，提高坐果率與果實(shí)品質(zhì)。

　　在病蟲害防治方面，公司推行“預(yù)防為主、綠色綜防”理念，采用殺蟲燈、黏蟲板、生物制劑等替代化學(xué)農(nóng)藥。同時(shí)，聯(lián)合大田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及相關(guān)科研單位，共同編制了《大田縣青花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，為本地化種植建立了從苗木培育、栽培管理、整形修剪、病蟲綠色防治到果實(shí)采收的全流程標(biāo)準(zhǔn)化體系。目前，公司生產(chǎn)的花椒已成功獲得無公害認(rèn)證。

　　鮮花椒采收后，須在24小時(shí)內(nèi)完成烘干，鎖住香氣與麻味。公司配套建設(shè)了烘干車間、色選流水線及冷藏庫，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行花椒的初加工與精深加工，采用低溫分段烘干工藝，最大限度保留花椒的揮發(fā)油與風(fēng)味物質(zhì)。

　　經(jīng)過數(shù)年技術(shù)攻堅(jiān)與精細(xì)管護(hù)，如今，鼎農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司的椒園畝產(chǎn)鮮花椒穩(wěn)定在600公斤以上，年可加工干品10噸，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)額120余萬元，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶20多人就業(yè)。當(dāng)前，企業(yè)正加大與科研院校的合作力度，計(jì)劃開發(fā)花椒油、花椒粉、調(diào)味包等深加工產(chǎn)品，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值。

　　大田記者站林伯郊通訊員林劍明

原標(biāo)題：重慶花椒大田飄香

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