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　　海都閩南網(wǎng)訊　盡管三令五申病死豬肉不得上市流通，但近年來病死豬肉不但沒有銷聲匿跡，反而逐漸形成供產(chǎn)銷一條龍的利益鏈條。日前，福建警方連續(xù)破獲了多起屠宰、銷售病死豬肉的案件。這些病死豬肉突破了層層監(jiān)管，流入小作坊制成臘肉臘腸，然后又賣到普通消費(fèi)者手里。

　　2011年7月以來，福建警方集中打掉6個(gè)制售、販病死豬肉的犯罪團(tuán)伙，查扣病死豬肉及制品130余噸，查明涉案病死豬肉500多噸，病死豬肉制成品如臘肉臘腸等100多噸。但警方在辦案過程中發(fā)現(xiàn)，要打擊制售病死豬肉犯罪，目前卻缺少健全病死豬肉的檢測(cè)鑒定體系。

福建多地發(fā)現(xiàn)屠宰病死豬

　　2011年7月，警方破獲福州倉(cāng)山區(qū)一男子劉永和私宰生豬的作坊。警方發(fā)現(xiàn)，劉永和這個(gè)地下屠宰場(chǎng)，屠宰的并不是正常的生豬，而是專門從一些生豬養(yǎng)殖戶手上收購(gòu)來的病死豬。

　　據(jù)當(dāng)時(shí)辦案民警描述：不到20平方米的小作坊里，有的死豬已經(jīng)變質(zhì)，豬肉惡臭難聞，整個(gè)屠宰場(chǎng)都散發(fā)著臭氣。當(dāng)晚屠宰的病死豬肉，則滿滿地放在隔壁房間的三個(gè)大冰柜里。劉永和交代，2009年以來的三年多時(shí)間，他一直從一些生豬養(yǎng)殖場(chǎng)或者豬販子手上收購(gòu)病死豬進(jìn)行屠宰。

　　劉永和非法屠宰生豬案，揭開的僅是不法分子制售販賣病死豬肉的冰山一角。隨著調(diào)查的深入，警方發(fā)現(xiàn)在福建省莆田、泉州等地，也存在屠宰、制售、販賣病死豬肉的情況。

病死豬肉

轉(zhuǎn)手制成臘肉臘腸

　　就在警方查獲劉永和案件的同時(shí)，莆田市警方也破獲了一起販賣病死豬肉案件，并抓獲主要犯罪嫌疑人之一的陳金順。

　　警方得知，在莆田查獲病死豬肉的犯罪團(tuán)伙中，陳金順正處于販賣的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上。陳金順先從“上家”收購(gòu)病死豬肉，收購(gòu)價(jià)每斤只要兩塊多錢，還不到正常豬肉的六分之一，然后每斤加上1塊錢賣給“下家”。

　　據(jù)了解，陳金順的“上家”是陳開梅、林斌霞夫婦，他們?cè)?a href="http://m.yyykp.com/putian/xianyou/" target="_blank">仙游縣楓亭鎮(zhèn)鋪頭村一個(gè)廢棄屠宰場(chǎng)屠宰病死豬。2010年11月到2011年7月間，他從陳開梅夫婦處收購(gòu)的病死豬肉多達(dá)60噸，轉(zhuǎn)手賣給泉州、石獅、福清等地一些肉制品作坊。

　　在陳金順的“下家”中，泉州的吳鴻就是“老客戶”之一。吳鴻交代，她從陳金順處買來價(jià)格便宜的病死豬肉，經(jīng)過加工后，制成臘肉臘腸，消費(fèi)者很難分辨出。

去年7月至今

查百余噸病肉制品

　　調(diào)查至此，這一系列販賣病死豬肉案的面紗逐層揭開：陳開梅、林斌霞夫婦等不法豬販，以每頭20~50元的價(jià)格，從不法生豬養(yǎng)殖戶或豬販子手里收購(gòu)來病死豬；屠宰后，再以每斤2~3元的價(jià)格，賣給陳金順等肉販子；陳金順買來病死豬肉后，又以每斤4~6元的價(jià)格，販賣給吳鴻等肉制品加工窩點(diǎn)，吳鴻等人將病死豬肉經(jīng)過腌制處理做成臘肉臘腸后，以每斤13元的價(jià)格，批發(fā)給一些小攤販，或者直接賣給消費(fèi)者。這其中每一個(gè)環(huán)節(jié)，不法分子獲得的利潤(rùn)率都超過100%。

　　記者在采訪中了解到，從2011年7月以來，福建警方統(tǒng)一行動(dòng)，集中打掉6個(gè)制售、販病死豬肉的犯罪團(tuán)伙，查扣病死豬肉及制品130余噸，查明涉案病死豬肉500多噸，病死豬肉制成品如臘肉臘腸等100多噸。

危害

病肉可致人死亡

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部2009年發(fā)布的人畜共患病名錄，人畜共患病有禽流感、狂犬病、布魯氏菌病、豬Ⅱ型鏈球菌病等26種。專家認(rèn)為，這些病對(duì)人來講同樣有危害，病死豬肉中存在的病菌，特別是一些人畜共患的病菌，對(duì)人體健康造成的危害更為直接。

　　記者在調(diào)查中了解到，近年來我國(guó)發(fā)生的人畜共患疾病事件并不少見，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡。中國(guó)肉類食品綜合研究中心總工程師馮平說，2005年的時(shí)候，豬的鏈球菌病在四川爆發(fā)，那時(shí)候大概有600頭豬病死，然后有204個(gè)人患病，有38個(gè)人死亡。因此這種危害還是很大、很嚴(yán)重的。

追責(zé)難

死豬肉檢測(cè)竟然合格

　　警方在辦理這一系列制售病死豬肉案件的過程中發(fā)現(xiàn)，對(duì)病死豬肉的檢測(cè)鑒定也成為辦理案件的一個(gè)難點(diǎn)。以福州警方查獲的劉永和、凌建軍制售販賣病死豬肉案件為例，警方向農(nóng)業(yè)部門送去7份經(jīng)犯罪嫌疑人指認(rèn)為病死豬肉的樣品，但鑒定出來說明不了它是病死豬肉。

　　據(jù)警方介紹，目前檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)豬肉檢測(cè)執(zhí)行的基本都是2005年實(shí)施的《鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，按照這一標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)不檢測(cè)豬肉中的病菌種類及含量。這種缺少針對(duì)性的檢測(cè)方式，往往導(dǎo)致明知是病死豬肉，檢測(cè)結(jié)果卻都合格。

　　這樣進(jìn)而直接導(dǎo)致的后果之一，便是對(duì)病死豬肉案件的處理缺乏法律支持，嚴(yán)重影響打擊力度。

　　專家建議，為了有效加大對(duì)病死豬肉違法行為的打擊力度，亟須建立專門針對(duì)病死豬肉的檢測(cè)體系。同時(shí)，要想徹底杜絕病死豬肉流入餐桌，還應(yīng)該建立農(nóng)業(yè)、工商、公安等相關(guān)部門執(zhí)法信息共享的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　央視《每周質(zhì)量報(bào)告》