網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·中秋丨云霄：月餅飄香生產(chǎn)忙 酥香里延續(xù)中秋記憶
中秋佳節(jié)到來，云霄大街小巷又一次飄起熟悉的月餅香，各商家的攤位上擺滿了紅色油紙包裝的“古早味”月餅，吸引不少市民前來選購。那一口傳統(tǒng)的老味道，成為云霄人記憶中獨特的中秋味道。
位于民主路巷子里的榮記月餅店，濃郁的月餅香氣撲面而來，店主吳國榮一家正為中秋節(jié)加班加點制作月餅，老師傅們憑經(jīng)驗精準調(diào)配油酥與面皮，經(jīng)反復(fù)搟壓、卷疊，形成酥軟餅皮。
店主吳國榮
酥皮會比較難做，我們傳統(tǒng)留下來的工藝，機器是沒法復(fù)制的，必須要用手工，一個一個做，需要很多人來配合，才能完成一個餅。這里所有的餅、餡料，都是我們自己制作的。
經(jīng)過文火慢烤的月餅金黃飽滿，酥皮如書頁般層層疊疊，格外誘人。月餅師傅將云霄的“古早味”藏在食材里、裹在手藝中。
市民張小亮
云霄的月餅很好吃，我從小就吃這家店的月餅，感覺口感不錯，這種月餅在外地是吃不到的，只有我們云霄才有。我個人是偏愛吃這種月餅，月餅的外皮是比較酥脆的，有我們小時候的味道，真好吃。
云霄傳統(tǒng)月餅是一代一代傳下來的，云霄人最愛吃的就是這種傳統(tǒng)月餅。月餅的口味有芋泥味、雙拼味，冬瓜麥芽味，也就是冬瓜餅。我們的月餅特點是有嚼勁、會拉絲，表皮酥脆，餡料入口即化。最關(guān)鍵的是我們按照傳統(tǒng)老味道的做法，大家都愛吃。
因用料實在、價格親民，云霄月餅逐漸形成口碑。月餅的暢銷，讓店家忙得不可開交。
今天過來買月餅送人，就是沖著它好吃，我們同事和外地的戰(zhàn)友，都覺得口感很好。
剛開始還沒大量銷售的時候一天能賣幾百包，時間越接近中秋節(jié)就越好銷售。大家都排隊來買，到晚上也在排隊。這么多年來，云霄的月餅品質(zhì)一直很好，也得到外地朋友的一致認可，很多人都寄到上海、深圳、廈門等地。（記者 湯金梅 馮汪煜）
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