安溪豆干面
豆干是閩南一帶的民間小吃，泉州有句諺言“豆干菜脯”（閩南語），說的是老泉州人一日三餐離不開豆干、菜脯和海蜇，且豆干還擺在首位。經(jīng)濟困難時期，人們吃不起肉，離不了豆干。泉州地區(qū)以安溪官橋豆干最負盛名，官橋豆干香味濃郁，形方塊狀，色淺黃或白，質(zhì)硬且韌，緊握不斷塊，撕開呈雞肉絲狀。品嘗時咸香爽口，硬中帶韌，回味無窮。
官橋豆干烹飪的方法有很多種，且每種都有其獨特的風味，但是最受群眾喜愛的莫過于豆干面。豆干面的制作十分復雜，豆干必須先浸泡，并在鹽水中清洗干凈，之后熬制出的豆?jié){經(jīng)過過濾、蒸煮、凝固等步驟，最終制成豆干。而面的制作同樣繁瑣，由精選小麥制作而成，煮熟晾涼后面條Q彈，吃起來很有嚼勁，味道鮮美。
豆干剛油炸出鍋香噴噴的，Q彈的面條在清爽的豆干香氣中，一口下去，滋味妙不可言。豆干面的吃法也靈活多樣，極具閩南特色。當你品嘗到一碗熱氣騰騰的豆干面，會發(fā)現(xiàn)泉州人大膽的調(diào)味方式。你可以選擇直接食用，感受那由面餅、豆干組成的完美組合；也可以根據(jù)自己的喜好，佐以芥辣、蒜蓉醬、沙茶醬、花生醬等多種調(diào)味醬料。每一種醬料都能為豆干面帶來不同的風味，使其更加豐富多元。
對于閩南人來說，豆干面不僅僅是一種食物，更是一種文化傳承，還是泉州對外的一張名片，吸引越來越多的游客前來品嘗。而那些遠在他鄉(xiāng)的閩南人，每每想起家鄉(xiāng)的豆干面，心中都充滿了濃濃的思鄉(xiāng)之情。 （陳嫣蘭）
責任編輯：凌芹莉
- 相關閱讀:
-
德化縣縣長方俊欽在京參加歐美同學會東南亞和南亞分會2024海歸藝術展2024-04-21晉江安海鎮(zhèn)：第一季度規(guī)上產(chǎn)值完成89.41億元2024-04-24看見惠安｜惠安跡憶2024-04-23
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
2025-11-28 20:38 - 最高檢部署開展治理欠薪冬季專項行動，聚焦工程建設、
2025-11-28 14:37 - 銅陵市立醫(yī)院原黨委書記何向陽嚴重違紀違法被開除黨籍
2025-11-28 11:57 - 助力營造健康成長環(huán)境，最高檢發(fā)布未成年人保護公益訴
2025-11-28 10:36 - 達拉菲奧爾被任命為禁化武組織下任總干事
2025-11-28 10:14 - 黑龍江將迎入冬以來最強冷空氣
2025-11-28 10:13 - 胡文平任廈門大學校長
2025-11-28 10:12
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
- 猜你喜歡:
-
石獅市文化特派員工作推進會暨文化特派員座談交流會召開2025-11-28石獅智能經(jīng)濟迎來發(fā)展機遇2025-11-25巴布亞新幾內(nèi)亞東高地省代表團到永春考察農(nóng)業(yè)項目2025-11-14
-
評論(安溪豆干面)已有0條評論