泉州約談培訓(xùn)37家集體用餐配送單位
閩南網(wǎng)8月19日訊（福建日報新媒體·閩南網(wǎng)記者 王惠敏 通訊員 蘇曉暉 黃麗萍）昨日，福建日報新媒體·閩南網(wǎng)（m.yyykp.com）記者從泉州市市場監(jiān)管局獲悉，一場供校集體用餐配送單位食品安全約談和培訓(xùn)會召開。此次約談由泉州市市場監(jiān)管局和泉州市教育局共同主辦，全市37家集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參加約談。
泉州市民營經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，擁有紡織服裝、鞋業(yè)、石油化工、機(jī)械裝備、建筑建材等多個產(chǎn)業(yè)集群，吸引了眾多外來人員到泉州務(wù)工。因工作繁忙，隨遷子女照顧難，尤其是如何解決孩子午餐問題成為不少務(wù)工者的棘手問題。
“家長工作忙，無法解決；一些學(xué)校條件又不具備，辦不了食堂。”泉州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說，這種情況在城鄉(xiāng)結(jié)合部較為常見。因為有需求，于是泉州出現(xiàn)了不少的集體用餐配送單位，他們根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一登記情況，每日按時向?qū)W校送餐，再由學(xué)校逐一發(fā)放給訂餐學(xué)生食用。據(jù)不完全統(tǒng)計，全市集體用餐配送每天總供應(yīng)量高達(dá)7萬多份，而且主要供應(yīng)對象是學(xué)校學(xué)生。
集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大等特點，雖然已成為集體食堂缺位的有效補充，但是集體用餐配送單位是否規(guī)范經(jīng)營，關(guān)系到眾多在校學(xué)生的飲食安全和身體健康。
約談會上，泉州市市場監(jiān)管局明確指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，各配送單位應(yīng)強化自律，嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任，務(wù)必從原料來源、加工制作、清洗消毒、配送過程、食品分裝、制度落實等環(huán)節(jié)抓好落實，同時還要防患未然，建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，科學(xué)穩(wěn)妥應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。
據(jù)介紹，為規(guī)范學(xué)校集體用餐配送管理，此前泉州市還專門制定并印發(fā)《泉州市學(xué)校集體用餐配送食品安全管理指導(dǎo)意見（試行）》，從學(xué)校主體責(zé)任、供餐單位條件及從業(yè)人員要求、加工過程控制、日常監(jiān)督管理等幾方面，對學(xué)校集體用餐配送管理作出詳細(xì)規(guī)定。
約談會后，主辦方還邀請曾參與全國青運會、農(nóng)運會等多次重要食品安全保障并擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)的專家為所有參會人員講授《集體用餐配送食品安全風(fēng)險的防控》。
“這次約談和培訓(xùn)，對我們觸動很大，讓我們進(jìn)一步認(rèn)識到食品安全無小事，千萬大意不得。”會后，一位參加約談的配送單位負(fù)責(zé)人由衷地說。
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