泉州老作坊香酥脆甜寸棗香

（/9） 2015-04-02 10:35 來源：東南早報我要評論(0)

　　對于上世紀七八十年代出生的人來說，兒時的小零食多是一些純手工制成的古早味小點心，而香酥脆甜的寸棗常常只有過年時才有機會吃上一點。

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	<p>油炸寸棗需要掌握火候，油溫太高做出來的寸棗口感不好，吃了還容易上火。</p>
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	<p>攪拌原料制成面團</p>
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	<p>面團發(fā)酵</p>
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	<p>面團壓成薄餅</p>
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	<p>薄面餅壓成條攤開</p>
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	<p>炸好的寸棗馬上倒入煮好的糖漿中翻炒</p>
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	<p>劉家寸棗遠近聞名，上門的主顧不少。</p>
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	<p>小小寸棗濃縮著兒時的古早味</p>
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	<p>為了彌補兒時吃不夠寸棗的遺憾，劉天柱開作坊專做寸棗數(shù)十年。</p>
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