日前，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，追隨全國(guó)雞蛋的市場(chǎng)行情，本地雞蛋已漲價(jià)近兩個(gè)月。截至目前，雞蛋市場(chǎng)行情仍持續(xù)小幅上揚(yáng)，批發(fā)價(jià)每斤在5.2元左右；而外地雞蛋批發(fā)價(jià)在5元上下徘徊。相較于7月漲價(jià)前，目前雞蛋批發(fā)價(jià)格已經(jīng)上漲了三成。盡管如此，業(yè)內(nèi)人士告訴記者，不會(huì)出現(xiàn)去年那樣的“火箭蛋”行情。

　　行情看漲近兩個(gè)月

　　“雞蛋的市場(chǎng)行情每天都在變動(dòng)，前些天批發(fā)價(jià)與前一段時(shí)間相比又上漲了一些，這兩天有些回落。”泉州市鯉城中農(nóng)禽蛋合作社負(fù)責(zé)人張?zhí)旄８嬖V記者，整體的上漲趨向已持續(xù)近兩個(gè)月。截至目前，相較于漲價(jià)前，每斤批發(fā)價(jià)大約上漲了三成，但是類似去年一度每斤批發(fā)價(jià)高達(dá)6.4元的情況將不會(huì)出現(xiàn)。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，近期雞蛋行情不斷攀升，最主要的原因仍在于雞蛋供應(yīng)量偏緊。一方面，今年上半年雞蛋行情“跌跌不休”，曾一度跌破4.1元成本價(jià)，不堪重負(fù)的養(yǎng)殖戶對(duì)“役用期”雞群進(jìn)行批量化的淘汰，直接造成產(chǎn)蛋量下降，而一只母雞從雞苗到產(chǎn)蛋的生長(zhǎng)周期大約為180天，盡管目前已有養(yǎng)殖戶在補(bǔ)欄，但是產(chǎn)蛋量整體提高尚待時(shí)日。

　　另一方面，這兩個(gè)月來，天氣炎熱，散養(yǎng)的雞群普遍產(chǎn)蛋量不高；而與此同時(shí)，雞蛋不易保鮮，氣溫高雞蛋保鮮期相應(yīng)縮短，批發(fā)商減少雞蛋的訂購(gòu)量，降低庫(kù)存量，以防出現(xiàn)雞蛋變質(zhì)數(shù)量增多的風(fēng)險(xiǎn)。

　　相較之下，鴨蛋的市場(chǎng)行情則相對(duì)較為穩(wěn)定。

　　家養(yǎng)土雞蛋市場(chǎng)難覓

　　“目前來看，本地雞蛋每斤批發(fā)價(jià)在5.2元左右徘徊，外地進(jìn)入泉州的雞蛋批發(fā)價(jià)在5元上下?lián)u擺。而泉州市場(chǎng)上的雞蛋主要以外調(diào)為主。”張?zhí)旄９烙?jì)，外地雞蛋大約能占到雞蛋流通總量的七成，主要來自東北、湖北、河北等地。

　　據(jù)了解，本地與外地雞蛋之所以在價(jià)格上有所差別，“主要原因在于，東北等地是玉米、豆粕等飼料的主產(chǎn)地，養(yǎng)殖成本比本地低0.1元至0.2元/個(gè)。”張?zhí)旄８嬖V記者，再加上這兩個(gè)月以來氣溫高，雞蛋保鮮不易，而外調(diào)雞蛋從產(chǎn)地到本地市場(chǎng)需要兩至三天時(shí)間，經(jīng)過市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)最終到達(dá)消費(fèi)者手中也需要一定時(shí)間，保鮮度要比本地雞蛋相對(duì)差些，價(jià)格相對(duì)就便宜些。

　　對(duì)于雞蛋行情接下來的走向，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，短期內(nèi)，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中小幅上漲趨勢(shì)，等過了中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)，雞蛋有下調(diào)的可能，但估計(jì)下調(diào)的幅度不會(huì)很大。

　　此外，業(yè)內(nèi)人士提醒，商超內(nèi)真正的家養(yǎng)土雞蛋幾乎見不到。消費(fèi)者常見的打著“土雞蛋”標(biāo)牌的雞蛋，其實(shí)是雞蛋種類中的一種，業(yè)內(nèi)人士稱之為粉蛋或白蛋，以區(qū)別于紅皮雞蛋。“真正從鄉(xiāng)下運(yùn)來的家養(yǎng)土雞蛋，每個(gè)價(jià)格在2至3元之間。”（記者 黃文珍）