今年月餅口味比往年多 小魚餡兒和鹵肉餡兒走俏
閩南網(wǎng)9月19日訊 今年中秋，泉州厝邊蠻有口福。記者走訪泉州市區(qū)多家烘焙店，發(fā)現(xiàn)今秋月餅的口味可比往年花樣多。除了傳統(tǒng)的蛋黃蓮蓉外，小魚、鹵肉也占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額。值得一提的是，月餅包裝簡(jiǎn)潔，定價(jià)也比去年便宜。
對(duì)于喜歡味覺探險(xiǎn)的厝邊，小魚和鹵肉餡兒的月餅，就是不錯(cuò)的選擇，泉州多家品牌烘焙店均有推出，且銷量可觀。
“一開始我們還以為會(huì)賣不動(dòng)，但銷量數(shù)據(jù)證明，小魚和鹵肉月餅在我們店里十分走俏。”某品牌淮秀店店長(zhǎng)蘇小姐介紹。
愛吃辣的小伙伴也不用擔(dān)心，市場(chǎng)上一款“香辣牛肉”餡的月餅，大可滿足您無辣不歡的味蕾。
各家烘焙店選擇差異營(yíng)銷，在工藝上下了一番工夫，比如一家烘焙店今年推出的小魚和鹵肉餡月餅，采用的是炭燒工藝，不同于以往的廣式月餅，餅皮酥脆，咬一口直掉渣。
記者逛市場(chǎng)時(shí)還發(fā)現(xiàn)，月餅的包裝也有由奢入儉的趨勢(shì)。不少烘焙店的精裝月餅定價(jià)較去年有所降低。某品牌泉秀店店長(zhǎng)介紹，該烘焙店今年出品的套裝月餅，低價(jià)比去年調(diào)低了10%至20%的幅度。“高端月餅這兩年沒有市場(chǎng)，店家普遍不愛做了。包裝太奢華，對(duì)消費(fèi)者也是一個(gè)負(fù)擔(dān)。”這位店長(zhǎng)介紹。（海都記者 韓影）
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