石獅：加快打造美食文旅之城
石獅市政協(xié)八屆二次會議期間，有政協(xié)委員提出提案，建議加快發(fā)展石獅特色美食文化。石獅市文體旅游局高度重視提案辦理工作，深入開展“五在石獅”和“5510”項目奮戰(zhàn)年活動，全力做好“吃在石獅”文章，通過舉辦多種多樣的美食文化活動，助力石獅美食文旅之城建設(shè)。2月我市獲評“閩菜地標(biāo)美食城市”，“宋元海絲宴”專題展亮相中國國家博物館。
一是出臺政策，繁榮美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。借鑒揚州、淮安等先行地區(qū)經(jīng)驗，出臺《關(guān)于推進(jìn)石獅美食繁榮發(fā)展若干意見》《石獅市扶持美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施》《石獅市扶持美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施實施細(xì)則》等，培育美食特色聚集區(qū)，鼓勵創(chuàng)建餐飲標(biāo)桿企業(yè)，全面推進(jìn)我市美食產(chǎn)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，逐步構(gòu)建全鏈條、深層次、可持續(xù)發(fā)展的美食產(chǎn)業(yè)體系。
二是整合資源，解鎖“美食＋文旅”新模式。通過舉辦美食節(jié)慶、策劃簡餐品牌、推廣伴手禮、打造美食聚集區(qū)，推動美食產(chǎn)業(yè)與我市文化、旅游等業(yè)態(tài)的融合發(fā)展，使石獅美食成為石獅旅游產(chǎn)業(yè)鏈的新亮點。
三是標(biāo)桿引領(lǐng)，培育美食龍頭企業(yè)。打造石獅“老字號”品牌、“閩菜館”品牌、“最閩南”品牌、“名菜”“名小吃”品牌，拓寬銷售渠道，發(fā)揮“電商之都”優(yōu)勢，成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會，建設(shè)海洋食品及生物科技園，打造中餐市場配送中心，孵化直播基地，全面打造食品城預(yù)制菜線上線下展示交易中心。
四是培養(yǎng)人才，鍛造美食產(chǎn)業(yè)主力軍。落實職業(yè)技能培訓(xùn)補(bǔ)貼政策，推進(jìn)企業(yè)新型學(xué)徒制培訓(xùn)，開辦中式烹飪企業(yè)訂單班，推動福建技師學(xué)院落地石獅，深化校企地三方對接，實現(xiàn)職業(yè)教育與企業(yè)用人的有效銜接。
五是文化賦能，打造美食品牌名宴。復(fù)原推出“宋元海絲宴”，打造名宴IP，舉辦名宴專題展覽，挖掘特色飲食文化，進(jìn)一步提升石獅城市形象和石獅美食的曝光度與美譽度。
六是擴(kuò)大宣傳，提升美食品牌形象。通過多維度推介、高起點宣傳、全方位展示，推動石獅美食“走出去”，也在全社會范圍營造濃厚的期待度和關(guān)注度。（記者 謝艷）
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