冷熱皆宜的大眾川味小菜 香辣藕丁
原料：蓮藕1節(jié)、蔥花數(shù)片
調(diào)料：郫縣豆瓣醬2湯匙(30克)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽1/4茶匙(1克)
做法：
1、蓮藕1節(jié)，洗凈去皮，切成丁。
2、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。
3、焯過水的藕丁撈出瀝干備用。
4、郫縣豆瓣醬切碎備用。
5、鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。
6、放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味后，可以適當加入少量清水，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。
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