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涼拌蒜臺肚絲

來源:美食天下 2012-05-14 15:15 http://m.yyykp.com/

　　材料：蒜苔，肚絲（熟食店里買回來鹵好的）

　　調(diào)料：生抽，鹽，糖，李錦記風味兒豆豉醬，香油

　　做法：

　　1、材料圖

　　2、蒜苔洗凈放加了油鹽的開水中焯燙，

　　3、斷生出鍋過涼

　　4、肚子切絲

　　5、取一料碗，磨一點姜末兒，加一小勺鹽

　　6、加一小勺糖，淋生抽

　　7、加一大勺豆豉醬

　　8、拌均勻備用

　　9、蒜苔用牙簽分成細絲兒改刀成段

　　10、加入切好的肚絲兒

　　11、12、倒入拌好的醬料，可以上桌了

　　小貼士：

　　1、蒜苔焯水時加鹽和油，能保持菜色，焯水斷生即可，出鍋要過涼，保持菜的脆口感覺。

　　2、菜中的肚絲可以換成其它熟食，象鴨珍也很好吃。不加肉類也可以。

責任編輯：hdwmn_ctt
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