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鮮杏仁奶燉蛋

來源:美食天下 2012-05-15 15:18 http://m.yyykp.com/

　　杏仁，有南北杏仁之分。南杏仁，又稱甜杏仁，性溫和，通常用于飲食，不作藥用。南杏仁含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，因而有潤肺平喘、生津開胃、潤大腸的作用，所以，對高血壓、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言，若能多食用，對身體健康會大有裨益。

　　1食材

　　2杏仁洗凈，浸泡2小時，瀝水備用

　　3杏仁放入攪拌機，并加入牛奶，打成液狀

　　4過一遍粗篩

　　5過細(xì)篩，直至篩子上不再有雜質(zhì)為止

　　6加入適量白糖，輕輕攪勻，備用

　　7雞蛋打入容器，用打蛋器打勻

　　8過一遍粗篩

　　9過兩遍細(xì)篩既可；靜置，直至所有細(xì)小泡沫都消失(約1小時左右)

　　10把靜置后的蛋液，輕緩的倒入杏仁奶液中，并輕輕攪勻，并最后過一遍細(xì)篩

　　11用勺，輕輕舀入分裝的容囂中

　　12蓋上保鮮膜，并扎幾個小孔

　　13入冷水鍋，大火；計15分鐘自入鍋

　　14出鍋

　　15擺盤

　　小貼士

　　1杏仁的細(xì)篩過濾一定要做足，我過濾了無數(shù)遍，大概沒有捷徑可走吧

　　2關(guān)火后，即刻打開鍋蓋，但不要揭開保鮮膜，稍稍等幾分鐘

　　3糖適量，根據(jù)個人口味

　　4隨吃的水果，更是隨意，按著個人的喜好

　　5濃香嫩滑，口感極佳，超營養(yǎng)、超好吃

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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