口感細膩綿軟的冰激凌：覆盆子蔓越莓冰淇淋
原料：蛋黃3個，牛奶300ML，細砂糖50克，覆盆子果泥100克，動物性淡奶油300ML，香草豆莢半根，蔓越莓50g，朗姆酒30ml。
做法：
1、蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡。
2、蛋黃打散+牛奶+細砂糖+香草豆莢混合。香草豆莢刨開取籽后把豆莢也一起放入。
3、小火煮至邊緣微微冒泡起鍋，起鍋后迅速加入淡奶油混合。這次我用的是進口的牛奶，成品比國內的濃稠一些的樣子。
4、調好的液體過篩，篩掉氣泡和香草豆莢，冷卻備用。
5、進口的覆盆子果泥分裝，覆盆子是一種漿果，味道偏酸。加在奶味濃郁的冰淇淋中，可以中和甜膩且弱化酸度。
6、放入浸泡的蔓越莓，連同泡梅的朗姆酒一起倒入，攪拌均勻。如果不喜歡酒味的此處可以只放入瀝干的蔓越莓。
7、攪拌均勻后入冰箱冷凍，凍硬后取出稍事回溫，且用勺子挖成小塊。
8、再用電動打蛋器攪拌，讓冰淇淋充分與空氣接觸，口感會更加蓬松。若用電動打蛋器攪拌的話，只需攪拌2-3次就可以了。
Tips：
1、加了覆盆子果泥的冰淇淋液也會變成漿粉色。如果增加的果泥多，顏色也會變重。但因為進口的果泥價格不菲，所以我只用了100g。
2。由于我用的器皿攪拌器不太容易施展開，所以我把它們挖出來放在一個大碗中，攪拌后又裝回密封的容器中，便于存放。當然如果你的冰箱空間夠大，可以直接放在大碗中直接冷凍。
3、用電動打蛋器攪拌的冰淇淋比用勺子攪拌的更加蓬松，如果用電動打蛋器攪拌，可以節(jié)省幾次攪拌次數。
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 兩會日程預告丨3月7日：人代會審查計劃、預算報告 政
2026-03-07 10:02 - 解碼·“十五五”規(guī)劃綱要草案丨“十五五”我國將實現
2026-03-07 10:02 - “十五五”期間將基本建成“八縱八橫”高鐵主通道
2026-03-07 10:01 - 新華社評論員：解決新問題 開創(chuàng)新局面
2026-03-07 09:59 - 紀念“三八”國際婦女節(jié)中外婦女招待會在京舉行
2026-03-07 09:53 - 伊朗稱摧毀中東三國的美軍雷達
2026-03-07 09:52 - 國務院辦公廳印發(fā)《關于加強基層消防工作的意見》
2026-03-07 09:51
- 兩會日程預告丨3月7日：人代會審查計劃、預算報告 政
- 猜你喜歡:
-
七夕單身一個人過節(jié)專屬文案 2022單身七夕文案搞笑句子2022-08-03七夕單身一個人過節(jié)專屬文案 2022單身七夕文案搞笑句子2022-08-03
-
評論(口感細膩綿軟的冰激凌：覆盆子蔓越莓冰淇淋)