四招零失敗煉成“中華名小吃”：順德雙皮奶
原料：特濃牛奶一包243ml、雞蛋清一個、砂糖20克。
做法：
1、先將蛋黃和蛋清分離（有專業(yè)的分離器），在蛋清中加入白糖打散。
2、蒸鍋水開后，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻后，有一層奶皮浮在上面。用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10厘米的口子。
3、將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗邊緣粘的奶皮）
4、接著將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中，攪拌均勻。
5、用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質。
6、最后再屏住呼吸小心將過濾的牛奶沿著割的口子倒回去。（這個過程關系到雙皮奶的成敗，幾乎要屏息一鼓作氣而成哦，可以看到原本貼著的奶皮又慢慢上浮啦）
7、最后再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據原料多少做些調整。
8、大家可以看到細膩柔滑的雙皮奶一次就能成功哦，記得在40-50度食用口感最佳。
【4招教你第一次就能做出如嬰兒肌膚般細膩香滑的雙皮奶】
1、做雙皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否則奶皮不夠厚。
2、如果是煮牛奶，就一定不能煮開，否則奶皮過早形成容易破裂，最好用大火蒸。
3、奶皮需要蒸好后放置冷卻，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于會失敗。
4、步驟6中倒回牛奶時，最好用有尖嘴的小壺，很緩慢的將奶沿著割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上來。
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 四部門發(fā)力！20項舉措推動科技保險高質量發(fā)展
2026-03-02 17:31 - 范緒鋒任中央戲劇學院黨委書記，徐永勝任中央戲劇學院
2026-03-02 17:30 - 14部門發(fā)布方案 分區(qū)精準防控碘缺乏病
2026-03-02 17:26 - 貴州省政協(xié)原黨組成員、副主席唐德智嚴重違紀違法被開
2026-03-02 17:21 - 河北省政協(xié)原黨組成員、副主席姜德果嚴重違紀違法被開
2026-03-02 17:21 - 多國呼吁美以伊停止軍事行動 對哈梅內伊遇害表示哀悼
2026-03-02 16:31 - 伊朗用“霍拉姆沙赫爾-4”導彈發(fā)動第十波攻勢
2026-03-02 16:31
- 四部門發(fā)力！20項舉措推動科技保險高質量發(fā)展
- 猜你喜歡:
-
貴南高鐵貴陽至荔波段正式通車運行2023-08-08有關秋分秋天的古詩詞 秋分節(jié)氣的相關諺語詩句有哪些？2021-09-222023大雪是幾月幾日幾點幾分幾秒 大雪吃什么食物養(yǎng)生2023-12-07
-
評論(四招零失敗煉成“中華名小吃”：順德雙皮奶)