給蛋糕增添一抹漂亮的顏色：紅曲戚風(fēng)蛋糕卷
食材明細(xì)：蛋黃4個(gè)、蛋白5個(gè)、低筋面粉70克、紅曲粉10克、白砂糖（入蛋白）60克、白砂糖（入蛋黃）20克、色拉油50克、牛奶50克
做法：
1蛋白蛋黃分開(kāi)，蛋白分三次加糖打至濕性發(fā)泡。
2蛋黃中加入糖。
3不用洗打蛋器，直接打蛋黃，將蛋黃打至顏色變淺，狀態(tài)濃稠。
4分三次加油，上一次加入攪打均勻后再加余下的。
5加入牛奶，攪拌均勻。
6低粉紅曲粉混合過(guò)篩，加入蛋黃里，拌勻。
7把開(kāi)始打開(kāi)的蛋白分三次和蛋黃拌勻。
8烤盤(pán)里墊上烤紙，將蛋糕糊倒入烤盤(pán)里，震去大的氣泡入烤箱烘焙。
9烤好后的蛋糕取出來(lái)后倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱撕去烤紙，稍等一下后就可以把蛋糕卷起來(lái)，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右，取出來(lái)切片即食用。
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