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讓干發(fā)海參提味的兩種武器：醬燒海參

來源:美食天下 2012-12-10 15:16 http://m.yyykp.com/

　　材料：干發(fā)海參300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個(gè)

　　配料：豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大蔥15克、姜15克

　　做法：

　　1、主材備好。

　　2、海參洗凈頭晚泡發(fā)好，氽水后瀝干水份；大蔥與姜切成碎粒，雞蛋打發(fā)成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和紅蟹籽備好。

　　3、荷蘭豆洗凈撕邊備用。

　　4、鍋放水燒開后，撒入1茶匙鹽，將荷蘭豆焯熟撈起，放入涼開水里泡一會，瀝干水?dāng)[盤。

　　5、另鍋下油爆香大蔥和姜碎，然后把豆瓣醬、蒜香醬放入，繼續(xù)爆香。

　　6、倒入海參翻炒入味。

　　7、8、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固裝盤。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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