瑞士人最愛的“奶酪火鍋”
“奶酪火鍋”是瑞士最普遍、最具盛名的火鍋之一。瑞士人制作“奶酪火鍋”一般都是先以蒜涂抹于鍋底，再將不同口味的硬奶酪擦成碎末放入鍋中加熱成糊狀，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，繼續(xù)煮并慢慢攪拌至完全融化呈濃濃的煉乳狀，最后放進一些黑胡椒即可。上桌后，人們用長柄叉子叉著切成四五厘米見方的“法式長棍面包”蘸著奶酪吃，很像中國的“拔絲香蕉”。
吃這種火鍋時，瑞士人還特別喜歡配上有助于清口的風干牛肉、腌酸黃瓜、小洋蔥。不過，吃這種火鍋一定要“點到為止”，雖然奶酪富于營養(yǎng)，但很難消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是為了幫助消化。
“布吉尼奧納火鍋”由于發(fā)音特別困難，所以人們也常把它簡稱為“布根地火鍋”。其實，對中國人來說，它不像火鍋，更像一個燒烤爐。餐桌邊人們大多圍坐而席，中間置放一只用固體酒精加熱的不銹鋼油鍋。根據(jù)喜好，每人點上一盤肉類，也可幾個人共享一盤，通常是牛肉塊、雞肉塊、羊肉塊、明蝦塊，再加上諸如蛋黃醬、海鮮醬、芥末醬，甚至茶末、咖啡等各種作料。吃前先將肉類或海鮮塊腌一下，再叉好放入油鍋中快速翻炸，一直炸到外表金黃酥脆，里面初熟時就可以吃了，口感非常鮮嫩。吃時依個人喜好蘸上紅紅黃黃的各色醬料，十分誘人。若再配上一瓶產(chǎn)于瑞士萊茵河畔的紅酒，更是絕佳的享受。
除了“奶酪火鍋”、“布吉尼奧納火鍋”外，瑞士常見的還有“巧克力火鍋”。 這種火鍋是將巧克力搗成小塊，再放入少量淡奶油、甜酒(橘子酒、櫻桃酒)后用溫火慢慢攪拌并煮化巧克力，再放入諸如草莓、蘋果、香蕉、菠蘿等能切成塊的水果；吃時用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃。覆蓋在水果表面的巧克力凝固后變得清脆爽口，甜甜蜜蜜，特別像北京冬天吃的糖葫蘆。
責任編輯：hdwmn_lw
- 相關(guān)閱讀:
-
非遺進校園：3年內(nèi)1.8萬人次參與研培班2018-06-27中國傳統(tǒng)戲曲創(chuàng)新傳承 培育新時代戲曲之花2018-06-27土星合月最佳觀賞時間是幾點：6月28日12時 觀測地點怎么選2018-06-27
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 嶺南師范學院黨委原書記劉明貴嚴重違紀違法被開除黨籍
2026-03-18 20:53 - 獲刑十四年 青海省政協(xié)原副主席馬豐勝受賄案一審宣判
2026-03-18 20:53 - 吉林省人民檢察院檢察委員會原專職委員張家林被開除黨
2026-03-18 16:21 - 最高法：審理未成年人“充值”“打賞”案件應(yīng)充分考慮
2026-03-18 10:57 - 內(nèi)蒙古檢察機關(guān)依法對徐憲平涉嫌受賄案提起公訴
2026-03-18 10:54 - 最高法發(fā)布《人民法院審理涉未成年人民事案件工作指引
2026-03-18 10:43 - 黑龍江省哈爾濱市應(yīng)急管理局原黨委委員、副局長臧建國
2026-03-18 10:42
- 嶺南師范學院黨委原書記劉明貴嚴重違紀違法被開除黨籍
- 猜你喜歡:
-
今年白云區(qū)旅游目標：待客700萬人次 人均花費增長5%2024-02-19廣東潮州工夫茶藝：21式演繹完整茶道2022-12-02海南豐富春節(jié)旅游市場供給，滿足大眾旅游多元需求2024-02-20
-
評論(瑞士人最愛的“奶酪火鍋”)