水魚香鍋 肥碩滋補回味無窮
閩南網(wǎng)12月12日訊 甲魚不僅是上等筵席的優(yōu)質(zhì)食材，還是藥膳滋補良品，素有“美食五味肉”的美稱。餐桌上，無論蒸煮清燉，還是燒鹵都風味香濃，滋補養(yǎng)生。
在泉州市區(qū)，就有這么一家食肆，其鎮(zhèn)店口碑菜就是甲魚。記者在瑞祥甲魚莊見到了這道滋補菜品——紅燜甲魚。這里的甲魚風味菜肴和其他餐廳有所不同，是按斤銷售，每斤兩百多元，點菜時可根據(jù)用餐人數(shù)挑甲魚。眾所周知，甲魚的精華是裙邊，精選自湖北的半野生放養(yǎng)的甲魚，個頭又肥又壯，而它最大的特點就是裙邊肥厚，吃了口感軟嫩又Q又彈，膠質(zhì)豐富，令人回味無窮。除此之外，店家還在菜肴里加入了獨家秘制的滋補秘方，再入鍋紅燜，上桌后香氣四溢，湯汁黏稠，味道濃郁，令人回味無窮，難怪一面世就籠絡了許多食客的心。（本網(wǎng)記者 魏柳菁）
責任編輯：openkado
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