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牛尾大菜輕松做 咖喱蔬菜牛尾煲

來源:新浪博客 2012-02-21 14:51 http://m.yyykp.com/

　　做法：

　　1、材料：牛尾一副、洋蔥兩個、土豆兩到三個、胡蘿卜一根、咖喱塊兩塊、咖喱粉一大勺半、香茅兩根、椰漿半罐(沒買到檸檬葉，不然加兩片也很好)

　　2、牛尾焯水，洗去血沫

　　3、將牛尾放入慢燉鍋，加水，加姜片，一小勺醋(牛尾更容易酥爛)，慢燉兩個半到三小時。

　　4、因為牛尾焯過水，所以燉出的湯還比較清，除了最底下一點渣不要外，湯和牛尾都備用。

　　5、兩個半小時后，將香茅，土豆，洋蔥，和胡蘿卜切滾刀塊，

　　6、鍋里放點牛油(可以用其他油)融化

　　7、放一大勺半咖喱粉炒一下

　　8、放入洋蔥和香茅翻炒，胡蘿卜也放進去

　　9、將煲好的牛尾放入鍋內，牛尾湯一起倒入，最底下一點渣濾去不要。

　　10、燉開二十分鐘的樣子，再放入土豆，咖喱塊，

　　11、加入半罐椰漿，再煮半小時的樣子至土豆酥軟

　　12、下鹽調味略收濃湯即可。

責任編輯：hdwmn_ctt
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