安溪油柿餅：肉質(zhì)香甜醇厚 可潤肺止咳降火
[摘要]油柿餅滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱、潤腸、降壓等作用。
霜降后做柿餅最佳
經(jīng)村書記介紹，在村委會一棟四層樓高的大天臺上，我們看見了一群村民正忙著加工柿餅，濕度不同的柿餅分類擺在竹排上，曬滿了一地，工人們像勤勞的蜜蜂一樣忙碌地穿梭其中。按照分工不同，有的在揑制餅形，有的在翻曬柿餅，有的把已干透的柿餅挑選出來……
50歲的蘇春秧師傅是當(dāng)?shù)刂谱魇溜灥哪苁?，有?0年的制作經(jīng)驗(yàn)。蘇春秧說，每年霜降后10天，他便開始四處收購柿果。“我對這個(gè)收成時(shí)間是很講究的，因?yàn)橹挥羞@幾天的柿果才是做柿餅的最好的原料。”
采訪中，記者了解到安溪境內(nèi)灌溉條件較好，盛產(chǎn)的油柿餅肉質(zhì)香甜醇厚，可潤肺、止咳降火，滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱、潤腸、降壓等作用。尤其是霜降后，是做柿餅的最佳時(shí)機(jī)，一般在10月底采摘的柿子4斤可以出1斤柿餅。
“說起我們蘇家做柿餅的歷史，少說也有200多年了。我從小出生于柿餅世家，爬柿子樹、摘柿子，懂事后就幫著父親制作柿餅……干這行賺的就是辛苦錢。”蘇師傅告訴記者，由于制作柿餅耗時(shí)耗工，現(xiàn)在村里越來越多的年輕人都選擇與“柿”隔絕。
柿餅好不好，晾曬過程很重要。
- 相關(guān)閱讀:
- 泉州酒樓酒店尾牙宴和年夜飯哪里好吃？泉州特色酒店推薦2015-02-02東京獲“全球最安全城市”稱號 新加坡排名第二2015-01-28
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 伊朗說不會與美國進(jìn)行談判
2026-03-02 16:17 - 以軍總參謀長批準(zhǔn)進(jìn)一步作戰(zhàn)計(jì)劃
2026-03-02 16:17 - 更好察民情聽民聲匯民智！全國人大常委會代表工作回眸
2026-03-02 15:41 - 最高檢點(diǎn)名“網(wǎng)絡(luò)開盒” 林某武等人犯罪細(xì)節(jié)公布
2026-03-02 15:22 - 民法典實(shí)施五周年以來 各級法院依法審結(jié)一審民商事案
2026-03-02 15:22 - 信陽市政府原副市長楊淑萍嚴(yán)重違紀(jì)違法被開除黨籍
2026-03-02 15:13 - 米價(jià)上漲 韓國政府將緊急投放15萬噸儲備米
2026-03-02 11:17
- 伊朗說不會與美國進(jìn)行談判
- 猜你喜歡:
- 評論(安溪油柿餅：肉質(zhì)香甜醇厚 可潤肺止咳降火)已有0條評論