魚(yú)香口味也能玩轉(zhuǎn)蒸蛋 魚(yú)香蒸蛋
材料：雞蛋4個(gè)、肉餡50克、干木耳10克
配料：蔥花10克、姜蒜末各5克、辣豆瓣醬4克、鹽3克、白糖少許、醋1/2小匙、香油1小匙、水淀粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將雞蛋打入樂(lè)扣格拉斯玻璃保鮮盒中。
3、加少許鹽和2倍于蛋液的溫水?dāng)嚢杈鶆?可以用篩網(wǎng)過(guò)濾一下，蛋羹更嫩滑)。冷水上鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。(根據(jù)容器大小和蛋的數(shù)量決定)
4、 木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，切碎。姜蒜切成末備用。
5、炒鍋倒油燒熱，下入肉餡和蒜末、姜末炒散。
6、加入豆瓣醬炒香。
7、然后加入鹽、白糖、少量水煮開(kāi)，放入木耳再次煮開(kāi)。
8、用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒蔥花制成魚(yú)香汁。(做好時(shí)太陽(yáng)快下山了，所以趕時(shí)間，沒(méi)來(lái)得及加蔥花)
9、將魚(yú)香汁淋在蒸蛋上即可。
小貼士：
1、泡發(fā)干木耳的時(shí)候加一些干淀粉，可以更好的幫助清洗木耳上的雜質(zhì)。
2、過(guò)濾蛋液是為了使蒸蛋更細(xì)嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。
3、雞蛋和溫水的比例是1：2(也可以換成涼開(kāi)水)。
4、溫水加入蛋液攪拌均勻后，蛋液上會(huì)浮有一些泡沫，濾掉不要可以保證蛋液更加平整光滑。
5、如果有清湯，在制作魚(yú)香汁時(shí)代替水，味道會(huì)更好。魚(yú)香汁中還可以加入一些荸薺粒，口感更好。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 哈梅內(nèi)伊身亡 伊朗宣布40天全國(guó)哀悼
2026-03-01 10:18 - 全國(guó)政協(xié)會(huì)議議程來(lái)了
2026-03-01 10:18 - 自然資源部出臺(tái)新規(guī)：強(qiáng)化城鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)邊界管理
2026-02-28 16:50 - 新華社評(píng)論員：為人民出政績(jī) 以實(shí)干出政績(jī)——寫(xiě)在全
2026-02-28 16:23 - 新華時(shí)評(píng)·樹(shù)立和踐行正確政績(jī)觀(guān)丨創(chuàng)造經(jīng)得起實(shí)踐、人
2026-02-28 16:23 - 以實(shí)干實(shí)績(jī)書(shū)寫(xiě)中國(guó)式現(xiàn)代化新篇章
2026-02-28 16:19 - 鶴壁市委原常委、市政府原常務(wù)副市長(zhǎng)林鴻嘉嚴(yán)重違紀(jì)違
2026-02-28 15:12
- 哈梅內(nèi)伊身亡 伊朗宣布40天全國(guó)哀悼
- 猜你喜歡:
-
男子火車(chē)上霸座叫囂讓乘警坐牢？警方：行政拘留2023-08-17
-
評(píng)論(魚(yú)香口味也能玩轉(zhuǎn)蒸蛋 魚(yú)香蒸蛋)