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教你20分鐘秘制排骨 手撕辣白菜蒸排骨

來源:新浪博客 2012-03-02 14:52 http://m.yyykp.com/

　　材料：豬肋排、胡蘿卜、大蔥、老姜、鹽、白糖、料酒、錫箔紙、辣白菜

　　準(zhǔn)備：

　　1、肋排用清水泡下，換1-2次水，去血水

　　2、適量辣白菜手撕下

　　3、胡蘿卜去皮刨絲

　　4、蔥切蔥花、姜切姜末

　　5、腌制排骨：鹽、辣白菜、辣白菜湯汁、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、料酒

　　步驟：

　　1、腌制好的排骨

　　2、盤子上鋪上錫箔紙，放蔥花，姜末

　　3、鋪上排骨

　　4、5、鋪上辣白菜，倒入辣白菜汁

　　6、鋪上胡蘿卜絲，胡蘿卜本身帶清甜，鋪在上面蒸，排骨會(huì)更好吃哈

　　7、包好

　　8、鍋?zhàn)臃胚m量水(我用的高壓鍋，如果沒有的話其他鍋?zhàn)右部梢?，就是蒸的時(shí)間長一點(diǎn)哈)

　　9、入鍋

　　10、我順便把剩下的兩個(gè)紫薯蒸裊，節(jié)省燃?xì)夤?。?！?/p>

　　11、大火煮到高壓鍋上汽之后繼續(xù)5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燜8-10分鐘，關(guān)火再繼續(xù)燜上一會(huì)兒

　　12、這樣就可以裊，打開之后拌勻，可以再撒點(diǎn)蔥花

　　小貼士：

　　1、排骨要提前泡下清水，去血水

　　2、可以提前一天就腌排骨，這樣入味哈

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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