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小火慢燉出真滋味 紅燉砂鍋牛肉

來源:新浪博客 2012-03-08 14:48 http://m.yyykp.com/

　　原料：牛腩、甜面醬、番茄醬、蠔油、老抽、生抽、洋蔥、干辣椒、米酒、蔥段、陳皮

　　做法：

　　1、牛腩洗凈切成麻將大小的肉塊，放入鍋中汆燙至水再次沸騰取出，洗凈血沫備用；

　　2、鍋中燒熱油，將番茄醬放入小火煸炒出紅油后加入甜面醬煸炒；

　　3、兩種醬料都融合后放入汆燙好的牛腩塊翻炒一下，放入剩余所有的原材料及調(diào)味料，大火燒開后小火燉2小時即可。(若液體的量沒有沒過牛肉可適量的添加熱水)

　　小貼士：

　　1、番茄醬不可以用番茄沙司代替，同里甜面醬也不能用黃醬等其他醬代替。

　　2、米酒也稱為醪糟，因為有甜味所以燉肉時不需要添加糖了。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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