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山藥雜豆煲雞腳

來源:美食杰 2012-03-08 15:52 http://m.yyykp.com/

　　山藥雜豆煲雞腳的做法準備：雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗凈

　　做法：

　　1 鍋中燒水，水開后放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝干

　　2 焯燙后的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中

　　3 加水，沒過食材約5厘米，大火滾開后，轉(zhuǎn)小火

　　4 煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞

　　5 繼續(xù)煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽

　　6 用湯勺充分攪勻，即可食用

　　烹飪小技巧：

　　1、山藥去皮時注意戴一次性手套，以免沾到皮膚會癢。

　　2、雞腳斬成小段，不僅易熟，而且吃起來方便。

　　3、山藥易熟，最后放入即可，否則容易熟透后易碎。

　　4、鹽可在喝湯之前調(diào)入，用量根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。

責任編輯：hdwmn_ctt
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