烤出外焦里嫩的口感 香辣羊棒骨
材料：羊棒骨若干、草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮、鹽、椒鹽、紅椒粉、咖哩粉
烤制溫度和時間：200℃，中層，上下火約20分鐘。
做法：
1、羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味。
2、草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末。
3、鍋中重新?lián)Q水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉小火燉60分鐘關火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時。
4、烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨放入，撒上椒鹽、紅椒粉和咖哩粉，烤箱預熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用。
小貼士：
1、一般烤羊肉會耗時很久，先把羊肉燉煮至成熟再烤制，操作起來就非常容易，口感也會外焦內嫩，羊肉自身也會非常入味。
2、羊肉冷水焯水，血污會隨著水溫的升高慢慢淅出，焯水后需要用溫水洗凈，這點很重要，如果用冷水清洗，蛋白質易凝固，燉煮好后肉質會偏老發(fā)柴，口感不好。
3、羊棒骨燉煮好關火后，如果有時間最好放在原湯里浸泡幾小時，這樣底味夠足，吃起來會很有滋味，很有回味。
4、最后進烤箱的時候，烤箱溫度一定要預熱好，肉質瞬間遇高溫，可以鎖緊內部水份，表面烤到自己喜歡的色澤就可以取出食用了。
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 嶺南師范學院黨委原書記劉明貴嚴重違紀違法被開除黨籍
2026-03-18 20:53 - 獲刑十四年 青海省政協(xié)原副主席馬豐勝受賄案一審宣判
2026-03-18 20:53 - 吉林省人民檢察院檢察委員會原專職委員張家林被開除黨
2026-03-18 16:21 - 最高法：審理未成年人“充值”“打賞”案件應充分考慮
2026-03-18 10:57 - 內蒙古檢察機關依法對徐憲平涉嫌受賄案提起公訴
2026-03-18 10:54 - 最高法發(fā)布《人民法院審理涉未成年人民事案件工作指引
2026-03-18 10:43 - 黑龍江省哈爾濱市應急管理局原黨委委員、副局長臧建國
2026-03-18 10:42
- 嶺南師范學院黨委原書記劉明貴嚴重違紀違法被開除黨籍
- 猜你喜歡:
-
平安夜表白的甜蜜情話句子 適合平安夜告白的心情句子大全2021-12-23輝煌國慶 奮進福建·精彩圖集2025-10-07濃濃年味醉游人 玩法多樣客如潮——南寧旅游訂單同比增長106%2024-02-18
-
評論(烤出外焦里嫩的口感 香辣羊棒骨)