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云南元謀縣土林自駕游 路線住宿美食攻略

來源:云游網(wǎng) 2016-08-18 15:13 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

美食美味

元謀烤豬

　　烤豬以小豬為主要原料，宰殺后，去其肚雜，刮凈豬毛，涂上香料、香油，以通桿由豬股部刺入，由眼部穿出，置于燒旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黃色時為止?？臼斓男∝i皮色金黃而脆、肉嫩醇香，是招待貴賓的理想佳品。

元謀無公害蔬菜

　　素有“天然溫室”之稱的元謀熱壩興起了綠色農(nóng)業(yè)的高潮，豐富的冬早蔬菜遠銷全國145個大中城市，被譽為“金沙江畔大菜園”、“成昆線上的菜籃子”。尤其是冬早反季蔬菜已形成規(guī)?；⒁?guī)范化栽培，產(chǎn)業(yè)化、商品化生產(chǎn)格局已基本形成。無公害果蔬將成為元謀經(jīng)濟發(fā)展的綠色王牌，也將成為元謀之旅的一個亮麗的風景線。

元謀涼雞

　　元謀涼雞涼雞為元謀飲食風味中的名牌產(chǎn)品，具有近百年的歷史。涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺后，去凈雞毛，放開雞膛洗凈后，以整只雞置于鍋中，慢慢以清水燙之，但水不宜煮沸，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻后切塊，輔以香料即為肉鮮味美的涼雞。

素炒雞樅

　　每年七、八月份，正當雨季時，上山采摘，或者集市購買雞樅，將雞樅菌用清水洗凈后切成片，放入油鍋內(nèi)炒至九成熟，然后在配與新鮮辣椒、大蒜一同炒至完全熟后加以味精、鹽調(diào)味即可。視個人口味不同，如果新鮮辣椒還不夠辣的話，還可以加一點小米辣一同炒制。

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